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1、綠茶中茶多酚的抗腫瘤、防衰老、防輻射等作用已得到國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究證實(shí),研究表明茶多酚中含量和生物活性最高的EGCG最引人注目。因此,本文對(duì)EGCG提純方法進(jìn)行了系統(tǒng)優(yōu)化,并用分子光譜法研究了EGCG與BSA的結(jié)合機(jī)理。 1、將咖啡因沉淀分離法、溶劑萃取法和中壓硅膠柱層析分離法相結(jié)合,建立了從綠茶中提取出高純度的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG)的純化方法。經(jīng)過(guò)條件優(yōu)化所得最佳條件為:沉淀劑咖啡因最佳濃度為30 mmol L-1,
2、萃取劑為乙酸乙酯,閃爍硅膠柱層析分離法所用洗脫劑組成為乙酸乙酯、石油醚、三氟乙酸的體積比為3:2:0.025。得到EGCG和ECG色譜純度分別為97.67%和95.43%。 2、首次用光譜法研究了疏水和氫鍵作用促進(jìn)EGCG與白蛋白的相互結(jié)合的分子機(jī)理。在模擬生理?xiàng)l件下,研究了EGCG與BSA結(jié)合體系的紫外和熒光光譜特性;用熒光猝滅法測(cè)定了EGCG與BSA的結(jié)合常數(shù)K為2.18×105 L mol-1,結(jié)合位點(diǎn)數(shù)n為1,依據(jù)For
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