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文檔簡介
1、該論文主要探討胡蘿卜采用滲透脫水與微波干燥組合干燥方式一些基本理論和干燥特性.并對滲透脫水模型和微波干燥模型進行驗證.在不同階段完成的內(nèi)容為:第一階段:胡蘿卜滲透脫水試驗研究結(jié)論為若漂燙則滲透脫水效果不明顯,因高濃度的蔗糖溶液本身具有護色效果,因此滲透前不用進行漂燙.并對滲透溶液溫度與其它因素等做了正交試驗,在試驗范圍內(nèi),得出溫度對指標(biāo)脫水率的影響并不是最顯著.根據(jù)滲透脫水的傳質(zhì)原理,研究了滲透溶液濃度和滲透溶液溫度對失水速率和固形物增
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