鮑魚產(chǎn)地特征檢測(cè)方法的研究.pdf

1、本課題對(duì)不同產(chǎn)地的鮑魚進(jìn)行原產(chǎn)地特征識(shí)別研究，主要從產(chǎn)品組成成份及含量?jī)蓚€(gè)方面進(jìn)行特征識(shí)別分析，從而找出原產(chǎn)地產(chǎn)品的顯著特征。本文共包括五章，第一章簡(jiǎn)述了原產(chǎn)地保護(hù)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r，重要意義和有關(guān)產(chǎn)地特征的文獻(xiàn)綜述以及進(jìn)行鮑魚產(chǎn)地特征的必要性和研究?jī)?nèi)容。
　　 第二章采用濕法消解-火焰原子吸收法對(duì)不同產(chǎn)地鮑魚中的鉀、鈉、鎂、鐵、鈣、銅、鋅、錳和磷等若干元素進(jìn)行含量測(cè)定，并引進(jìn)特征因子，做出若干元素含量比例曲線分析圖，發(fā)現(xiàn)樣品中有

2、些元素含量存在顯著性差異，而有些則不存在，這就為產(chǎn)地來源提供了可靠的科學(xué)依據(jù)。
　　 第三章通過利用傅里葉變換紅外光譜儀測(cè)定不同產(chǎn)地的樣品，對(duì)所獲得的指紋圖譜進(jìn)行特征峰指認(rèn)和對(duì)比分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同產(chǎn)地的鮑魚紅外吸收頻率、相對(duì)強(qiáng)度存在一些差異。
　　 穩(wěn)定性同位素分析是用于產(chǎn)品產(chǎn)地溯源的一種有效技術(shù)，在食品安全追溯制度建設(shè)中有重要應(yīng)用價(jià)值。第四章正是應(yīng)這種需求將穩(wěn)定碳、氮同位素法應(yīng)用于生態(tài)系統(tǒng)研究中，測(cè)定并分析大連鮑魚的中