高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習存在的問題及對策-畢業(yè)論文

1、<p>　　高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習存在的問題及對策</p><p>　　摘要：隨著我國旅游教育事業(yè)的快速發(fā)展, 旅游本科層次的在校生迅速增加, 實習也成為教學的一個重要環(huán)節(jié)。高校旅游管理本科生的校外實習是涉及學校、學生、實習單位以及社會等方面的復雜工作，如何確保旅游專業(yè)本科學生的實習質量,提高實習效果, 已成為影響旅游專業(yè)本科生綜合素質的主要因素之一。因此，本文就針對高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習存在的問題

2、提出了相關的對策。</p><p>　　關鍵詞：高校；旅游管理專業(yè)；畢業(yè)實習；問題；對策</p><p><b>　　0 引言</b></p><p>　　隨著我國旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展,既有較高的專業(yè)理論水平,又有較強實踐能力和管理經(jīng)驗的應用型和管理型人才越來越受到旅游用人單位的重視和歡迎。這類人才的知識與技能的獲得僅依靠在學校的學習是遠遠不夠的

3、，應有足夠的時間在實際工作環(huán)境中學習才能獲得?，F(xiàn)代企業(yè)理念、良好行為習慣、應變能力、新的實用技能、創(chuàng)新能力也只有在實際工作環(huán)境中才能學到或形成。</p><p>　　截至2009年年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和開設有旅游系或旅游專業(yè)的院校）1733所，其中高等院校852所，中等職業(yè)學校881所。全國旅游院校在校生共計952,438人，比2008年增加107,834人，增幅達12.8%。其中高

4、等院校在校生共計498,379人，比2008年增加58,341人，增幅為13.2%。2009年當年畢業(yè)生總數(shù)為297,594人，其中高校畢業(yè)生139,485人。旅游院校專職教師數(shù)為24,385人，其中具有副高以上職稱者2,136人，占8.8%[1]。盡管我國旅游專業(yè)和旅游人才教育邁入發(fā)展的新軌道，然而，快速發(fā)展的旅游管理專業(yè)和人才培養(yǎng)并不能很好地滿足目前旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實需要，現(xiàn)階段旅游業(yè)仍需大量專業(yè)旅游從業(yè)人才，與此同時，大量畢業(yè)生在最

5、后的就業(yè)選擇中，并不把旅游業(yè)作為其就業(yè)的理想選擇。目前的實習設置及其內(nèi)容構成在某種程度上已經(jīng)構成了學生對從事旅游業(yè)信心不足的原因之一。旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習內(nèi)容包括旅游酒店實習和旅游野外綜合實習[2]，在實習過程中，出現(xiàn)問題最多，最能降低學生的就業(yè)熱情和對專業(yè)信任度的就是酒店實習，因為現(xiàn)階段很多酒店往往把實習</p><p>　　1 高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習的意義</p><p>　　實習

6、包括專業(yè)課的實踐環(huán)節(jié)和畢業(yè)實習,是高等院校學生學完專業(yè)理論知識以后, 到實踐中去驗證和應用,掌握獨立解決實際問題技能的實踐性教學環(huán)節(jié)；是貫徹理論聯(lián)系實際的原則,完成教學計劃和任務,實現(xiàn)培養(yǎng)目標,培養(yǎng)合格人才中不可缺少的“鏈條”；也是全面檢驗教學質量, 對學生進行綜合能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)[3]。高等學校旅游管理專業(yè)以四年制本科為主,主要培養(yǎng)旅游企事業(yè)單位的管理專門人才,實踐性很強是其顯著特征,參加生產(chǎn)實習是在校學習課程的必修科目。加強對學生

7、實習的研究對提高教學質量、培養(yǎng)優(yōu)質人才具有重要意義。</p><p>　　1.1 高校畢業(yè)實習有利于提高教學質量</p><p>　　旅游院校的培養(yǎng)目標,是為我國旅游業(yè)培養(yǎng)具有良好的政治思想素質、扎實的理論基礎和豐富的業(yè)務知識、較強的業(yè)務技能、較高的外語水平、身心健康的高等應用型人才。為了實現(xiàn)這一目標,院校安排適當?shù)臅r間進行教學實習是完全必要的。通過實習可以發(fā)現(xiàn)學生哪些方面還存在缺陷，需要

8、加強培養(yǎng)，進而彌補了教學環(huán)節(jié)中的薄弱環(huán)節(jié)，有利于改進教學工作。</p><p>　　1.2 高校畢業(yè)實習對于學生和企業(yè)的特殊價值</p><p>　　對學生而言，實習是學生檢驗理論知識掌握情況和積累實踐經(jīng)驗的有效途徑。成功的實習搭起學校教育和社會需求的橋梁, 通過在具體工作崗位的鍛煉, 學生能充分認識到自己的優(yōu)勢, 發(fā)現(xiàn)自己的不足, 從而自覺調(diào)整理想與現(xiàn)實的差距。并且通過實習，還可以掌握扎

9、實的實踐本領，有利于提高高校畢業(yè)生的質量，進而也有利于高校畢業(yè)生更好地在激烈的人才競爭中脫穎而出。</p><p>　　對企業(yè)而言,企業(yè)的競爭就是人才的競爭,而爭奪優(yōu)秀的院校實習生，持續(xù)有效地開發(fā)利用實習生資源并在實習過程中物色選擇合適的人才已成為企業(yè)人才競爭的一個方面。與其他人力資源相比較,旅游院校實習生有其獨特的優(yōu)勢。本科生具有較高的文化素質及業(yè)務素質，在實習前一般都接受過正規(guī)系統(tǒng)的理論學習和技能訓練，具有較

10、全面的專業(yè)知識及外語水平，這將有助于旅游企業(yè)提高自己的服務質量。而且在目前“創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式”[4]的影響下，他們對于企業(yè)的發(fā)展和進步能夠提出新的思路。</p><p>　　1.3 高校畢業(yè)實習的成本優(yōu)勢</p><p>　　應當認識到學生實習之前，一般都掌握了基本理論和技能，缺乏的是實際操作和交流能力。對于實習的一般崗位，如果培訓、指導跟上，正常情況下學生一個月就能獨立頂崗操作。實習期

11、間內(nèi)的大部分時間，學生干的是普通員工的工作，拿的卻是基本生活費（實習費），企業(yè)降低了人力成本，節(jié)約了費用，這往往是企業(yè)接受實習生最直接的動機。</p><p>　　2 高校旅游管理專業(yè)實習存在的主要問題</p><p>　　由于高校擴招,學生規(guī)模不斷增大,現(xiàn)在院校學生的實習都深受企業(yè)歡迎。但隨之而來也出現(xiàn)了一些問題，本人認為院校實習生和企業(yè)要實現(xiàn)“雙贏”[5]，必須認真分析實習過程中一系列

12、的問題，并提出對策進行應對。</p><p>　　2.1 旅游實習面比較單一，挫傷實習生積極性</p><p>　　目前，旅游管理專業(yè)實習的組織方式以學校或院系統(tǒng)一安排為主，而學校統(tǒng)一安排的實習基地多為高星級酒店，少數(shù)在旅行社、景區(qū)等。由此可看出，目前旅游實習計劃存在著實習面過于單一，并集中于旅游酒店實習的問題。完整的旅游管理教育，并不是單純的酒店管理學習，學生還接受比如旅行社經(jīng)營與管理，

13、旅游景區(qū)開發(fā)和經(jīng)營等內(nèi)容的學習。對旅游管理專業(yè)這樣一個既要求完整的理論知識體系，又要具備比較完備的實踐操作能力的專業(yè)特色來說，旅游實習如果只側重旅游酒店實習而不顧其他的安排，無疑存在一個重大缺陷，這種缺陷一方面是學生得不到系統(tǒng)而規(guī)范的旅游管理實踐和經(jīng)驗，又很容易挫傷學生實習的積極性，內(nèi)容匱乏，難以調(diào)動學生的積極性，實習生積極性不高，就不能產(chǎn)生好的實習效果。實習為鍛煉學生的各種能力提供了良好的機會， 這有利于學生對所學理論知識的融會貫通。

14、然而一旦產(chǎn)生消極甚至抵觸情緒，就不利于對其知識的掌握。我們要認識到只有以積極、進取的態(tài)度對待每一份工作，才能把握未來的機遇，獲得事業(yè)的成功。</p><p>　　2.2 實習單位難以落實、基地難以穩(wěn)定</p><p>　　2.2.1 實習單位少</p><p>　　旅游專業(yè)每年都有大批的實習生等待落實實習單位，旅游行政管理部門的職能中不可能強制要求某一旅游企業(yè)接受實

15、習生。導致旅游管理專業(yè)地實習單位年年都有變化，不利于學生的培養(yǎng)。</p><p>　　2.2.2 酒店態(tài)度不積極</p><p>　　大多數(shù)實習生在學校的配合下能較好地聽從安排、服從管理,但有些實習生實習指導思想不端正。他們認為自己學的是旅游與酒店管理,從而不注重服務技能的實習。他們不安于實習崗位, 甚至發(fā)生挑揀崗位的現(xiàn)象。即使勉強地接受了酒店安排的崗位,他們也不會很投入地工作。這就導致酒

16、店對大學實習生產(chǎn)生反感。</p><p>　　2.2.3 基地難以穩(wěn)定</p><p>　　高校旅游管理專業(yè)實習的時間多為半年，實習生剛剛能熟練操作各項技能，就被召回學校，使實習單位有半年的人員空檔期，影響實習單位工作的連續(xù)性，導致實習單位難以落實,實習基地難以穩(wěn)定[6]。</p><p>　　2.3 企業(yè)追求的主要目標與實習目標的錯位</p><

17、;p>　　學校、學生、企業(yè)的實習目標不一致，缺乏共同利益面[7]。學校希望通過專業(yè)實習，讓學生了解旅游行業(yè)的特征，掌握基本技能，培養(yǎng)管理能力和創(chuàng)新能力。學生希望在實習中學習到更多知識，參與管理與決策，減少高強度地簡單重復勞動。但是旅游企業(yè)以盈利為目的，需要服務質量穩(wěn)定，要求員工相對穩(wěn)定，而旅游本科生的實習以學習為主要目的，為能掌握不同部門的實踐知識，要求盡可能地輪換工作崗位，實力雄厚的旅游企業(yè)擔心實習生打亂正常的工作秩序而對接收實

18、習生熱情不高。</p><p>　　受目前大環(huán)境的影響，學校在和旅游企業(yè)的關系中處于弱勢的地位，酒店方出于自身的利益考慮以及本身的局限，無法給學生提供更多的更高階段的管理知識和技能培訓機會。企業(yè)能提供的也是企業(yè)愿意提供的實習內(nèi)容，基本就局限在基礎服務性領域，比如客房服務、餐飲服務、導游等等，這樣的實習現(xiàn)狀在某種程度上背離了旅游管理專業(yè)學生的培養(yǎng)目標，使得實際操作內(nèi)容和培養(yǎng)的宣傳目標內(nèi)容出現(xiàn)脫節(jié)，很顯然，這樣的狀況

19、不利于學生的綜合全面發(fā)展，也在某種程度上傷害了學生對旅游管理專業(yè)的信任度。</p><p>　　2.4 學生的單純與社會的復雜的矛盾</p><p>　　多數(shù)的大學生在家里有父母呵護，在學校有教師幫助和愛護，人事關系簡單、平和，缺少挫折、磨礪和社會經(jīng)驗。</p><p>　　2.4.1 學生的單純</p><p>　　在實習前，學生往往對實習

20、生活理想化和浪漫化，對離開學校，初入社會可能遇到的種種困難、問題與不適應，缺乏心理準備。甚至部分實習生在實習期間對安排的工作不滿意，與實習單位員工產(chǎn)生沖突，面對旅游服務工作無所適從。</p><p>　　2.4.2 角色轉變的不適應</p><p>　　從學校到社會，從教室到企業(yè)，從學生到員工，實習生難以轉換角色。在實習階段，還以學生身份自居，這樣在工作態(tài)度上就存在很大的問題，給企業(yè)的管理

21、工作帶來了麻煩，也把在校期間自由散漫的不良習慣帶入到工作中去，導致企業(yè)的服務質量有所降低，嚴重的會影響到酒店的整體形象。</p><p>　　2.4.3 企業(yè)復雜的人際關系，讓實習生無所適從</p><p>　　首先，旅游企業(yè)流動性較大。這是我國旅游行業(yè)目前難以解決的問題之一，也對實習工作帶來了很大的不便，往往會體現(xiàn)在同事之間缺少溝通、關系冷淡等方面，常常會有種被人遺忘的感覺，心理上出現(xiàn)自

22、卑感和失落感。其次，企業(yè)中小團隊觀念也很嚴重。在實習生進入酒店后，一般老員工都會形成一種小團體對實習生有排外情緒。對于剛剛接觸工作的實習生，工作上需要幫助和鼓勵，而這些老員工非但不會給予支持和幫助，相反還會嘲笑實習生，這樣冷淡的人際關系，更加重了他們的悲觀情緒，其結果往往是很難得到用人單位的肯定。</p><p>　　2.5 缺乏嚴格的管理體制，學校和實習單位缺乏溝通</p><p>　　

23、大多數(shù)學生對于實習單位并不是很了解，如果他們實習的單位檔次低、管理松散甚至混亂的話，那么對他們所造成的負面影響將是不可估量的，這就要求在選擇實習基地時選擇那些檔次較高、管理較好的企業(yè)，便于高起點、高標準、嚴要求，使學生在實習過程中能得到更好的鍛煉。</p><p>　　同時，學校與企業(yè)單位缺乏溝通。學校與企業(yè)由于分屬不同的體系，再加上受我國目前旅游本科類高校的培養(yǎng)體制所限，實習基地協(xié)議在很大程度上僅是為應付檢查而

24、簽訂的，雙方缺乏更深入的溝通和合作。</p><p>　　3 高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習應采取的對策</p><p>　　3.1 采用靈活多樣的實習方式</p><p>　　實習方式分校內(nèi)見習和校外實習。建設校內(nèi)實習基地，在校內(nèi)開展模擬實習，強化管理和服務基本功，為正式實習作思想、技能上的準備。通過校內(nèi)模擬實習, 學生在心理上已進入實習狀態(tài), 并進一步熟悉所在崗位的管

25、理和服務技能, 他們正式走上實習崗位后, 能很快進入角色, 工作失誤也大幅度減少。</p><p>　　校外實習可以分為經(jīng)營性實習和管理性實習兩部分。經(jīng)營性實習就是指一般性服務技能和操作技能的實習，目的是使學生能及時消化所學的專業(yè)知識, 對企業(yè)的實際運作有一定的感性認識, 以增強他們的實踐能力。管理性實習是指實習生參與企業(yè)日常管理工作，學院根據(jù)實習單位的需求, 派實習生到企業(yè)參與管理的實習。</p>

26、<p>　　3.2 選擇實習基地</p><p>　　院校學生的實習不應是短期行為,而應有一個長遠的計劃和考慮。為保證教學計劃的順利完成和實習單位工作連續(xù)性的需要，可以調(diào)整教學計劃，將大三的學生分為兩批，在上學期一批奔赴實習單位，一批留在學校學習理論課程，半年后將兩批學生調(diào)換，這樣既保證了理論課程學習的時間，提高實習的質量，又能利用寒暑假時間讓兩批學生在實習單位有工作交換，滿足實習單位工作的連續(xù)性，是

27、使高校旅游管理專業(yè)建立成其穩(wěn)定實習基地的有效途徑。且院?？稍谶M行廣泛細致調(diào)查的基礎上, 選擇幾個酒店企業(yè)作為自己密切的合作伙伴, 避免由于種種原因過于頻繁地更換實習點, 從而在時間、人數(shù)、管理、培訓等方面妥善進行安排。一般來說, 實習單位的選擇應具備以下一些條件:</p><p>　　3.2.1 管理正規(guī)嚴格, 具有較高的檔次</p><p>　　選擇那些檔次較高、管理較好的企業(yè), 如酒店

28、選擇盡量選擇三星級以上飯店, 便于高起點、高標準、嚴要求, 使學生在實習過程中能得到更好的鍛煉。</p><p>　　3.2.2 客源較充足、穩(wěn)定</p><p>　　在繁忙的接待工作中, 學生更容易了解到企業(yè)的經(jīng)營管理狀況, 更好地學習掌握服務技能技巧,提高自己的應變能力。否則影響其工作積極性，產(chǎn)生抵觸情緒，不利于獲得較好的實習效果。</p><p>　　3.2.

29、3 愿意支付合理的費用</p><p>　　在實習過程中,實習生很多時候實際上是承擔與企業(yè)員工同樣的工作。如果沒有報酬或報酬過低,會影響其工作積極性,產(chǎn)生抵觸情緒,這既不利于實習生工作的發(fā)揮和知識的掌握,更不利于酒店服務質量的提高[8]。酒店為實習生提供合理的福利待遇，可以使實習生們更容易獲得工作的快樂感和滿意感，為酒店節(jié)約大量的經(jīng)營成本，減少酒店由于實習生帶有不良情緒而影響工作的機會成本，也減少了酒店由于實習時

30、對工作環(huán)境不滿而流失造成的重新招聘人員的交易成本，同時這也是酒店人性化管理最為深刻的體現(xiàn)之一。</p><p>　　3.3 善于與實習單位搞好協(xié)作關系</p><p>　　從人才供需來看，旅游院校是旅游人才的供方，旅游企業(yè)單位是需方,旅游院校要培養(yǎng)學生，最終要為旅游企業(yè)服務，基于這一點,雙方完全可能建立一種互惠關系。實習生在企業(yè)實習期間，除了應該得到來自學院的指導之外，更應該得到來自酒店相

31、關技術管理人員的現(xiàn)場指導。企業(yè)相關技術管理人員的現(xiàn)場指導是提高實習生實習效率的重要途徑，因為他們通常是企業(yè)經(jīng)營和管理的精英, 有豐富的工作經(jīng)驗, 他們在工作中的言傳身教是課堂教學無法比擬的。大學實習生能否得到來自實習單位的精心指導, 取決于大學生的實習指導態(tài)度是否端正, 是否能安于實習崗位。學院不僅應該做好大學生實習前期指導工作, 更應該在實習期間及時與實習單位取得聯(lián)系, 協(xié)助實習單位做好實習期間學生的思想工作。學院與實習單位搞好協(xié)作關

32、系, 既有利于學生實習效果的提高, 也有利于企業(yè)把接受旅游管理專業(yè)實習生作為選拔與引進人才的重要手段。以實習促就業(yè)是旅游管理專業(yè)擴大畢業(yè)生就業(yè)渠道的一條出路。學院在與旅游企業(yè)商洽實習事宜時, 應該關注各種可能出現(xiàn)的有關實習、就業(yè)的信息并牢牢掌握市場主動權。</p><p>　　3.4 學生要調(diào)整心態(tài)，做好角色轉變，盡快拉近理想與現(xiàn)實的差距</p><p>　　在實習前要引導學生做好角色轉換

33、的心理準備,培養(yǎng)他們有足夠的心理承受能力,對自己要高標準,嚴要求,培養(yǎng)吃苦耐勞,敬業(yè)愛崗的精神,做好戰(zhàn)勝困難,迎接挑戰(zhàn)的心理準備。旅游專業(yè)的本科生要正視實習,要把實習當作學習、發(fā)展和磨練的機會。旅游專業(yè)本科生通過對行業(yè)的實際人才需求狀況的了解,及時調(diào)整在校期間的學習,改變不切實際的想法, 注重實踐磨礪?？傊?，學生要調(diào)整心態(tài),在實習中做好角色轉變,盡快拉近理想與現(xiàn)實的差距,更好更早地融入到實習中去。</p><p>

34、;　　3.5 規(guī)范實習管理，為實習構建良好的平臺</p><p>　　建立和完善實踐教學規(guī)章制度,制訂系統(tǒng)配套的實習管理制度,是加強學生實習管理工作,規(guī)范實習各項活動,確保實訓實習安全有序、高質量、高效率運行的依據(jù)和手段。學校應制定嚴格、完整的實習管理方案，包括實習前的準備、實習過程的管理與監(jiān)督、實習后的總結與考評等，尤其要加強實習過程中的管理，配備有責任心的指導教師，全程跟蹤實習過程，及時解決實習中出現(xiàn)的問題，

35、提升學生實踐能力的同時，維護好與實習單位的良好關系。</p><p>　　單個學校的實習基地受學校所在地、學校人力、財力的影響，無法做到面面俱到，而學生自主實習又存在諸多問題，全國旅游管理實習基地網(wǎng)絡信息平臺的建立能夠很好地解決這些問題。為了保證實習基地質量，實習基地必須符合一定的條件才可加入實習基地網(wǎng)絡信息平臺，成為實習基地會員單位，而且實習生要對自己所在的實習單位進行網(wǎng)絡評價，評價結果定期在網(wǎng)絡平臺上發(fā)布。&

36、lt;/p><p><b>　　4 總結 </b></p><p>　　我國旅游業(yè)的飛速發(fā)展，需要大量有知識、有能力的高素質人才,但我國的高校旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)人才方面有明顯的缺陷,即實踐能力不足。尤其是近幾年來,在關系到實踐能力培養(yǎng)的實習教育方面,許多高校失去了指導和管理能力,并陷入了無實習基地,無單位可供實習的尷尬境地,學生實習質量明顯下降,影響到人才培養(yǎng)的質量。實習

37、作為旅游專業(yè)本科生跨入社會的演練,是學生面對理想與現(xiàn)實的差距調(diào)整自我的過程。隨著我國旅游教育事業(yè),尤其是高等本科教育事業(yè)的迅速發(fā)展,對于旅游專業(yè)本科的實習問題的特殊性應引起旅游教育工作者和管理者的高度重視。本文通過對實習面臨的問題的分析，并提出相應的對策，以希望引起人們的關注，為促進我國旅游教育事業(yè)的發(fā)展做出貢獻。</p><p><b>　　參 考 文 獻</b></p>&

38、lt;p>　　[1] 關于印發(fā)《2009年全國旅游教育培訓統(tǒng)計基本情況》的通知，旅人函[2010]42號.</p><p>　　[2] 費春桃.發(fā)展旅游教育,培養(yǎng)旅游人才[N].光明日報：8版（理論與實踐），2006-03-20. </p><p>　　[3] 侯國林.高校旅游管理專業(yè)實習模式反思與創(chuàng)新[A].1002-5006（2004）07- 0143-04.</p>

39、<p>　　[4] 呂迎春，王淑慧.高等學校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討[J].遼寧教育研究，2006（9）：108.</p><p>　　[5] 楊儉波，李凡等.高校旅游管理專業(yè)實習存在的問題及內(nèi)容革新[J].職教探索與研究，2007（3）：40-43.</p><p>　　[6] 楊春.酒店管理專業(yè)實踐性教學的若干思考[J].河南機電高等?？茖W習學報，2006,14(6):

40、117-118.</p><p>　　[7] 黃英.建立新型的高校酒店管理專業(yè)實習教學模式[J].廣東技術師范學院學報,2007，(4).</p><p>　　[8] 黃明超,雙長明.高校旅游與酒店管理專業(yè)實習管理改革探索研究[J].桂林旅游高等?？茖W校學報,2000，(4).</p><p>　　Tourism Management Graduate Practi

41、ce Problems and Solutions</p><p>　　Abstract：With China's rapid development of tourism education, tourism, students at undergraduate level in the rapid increase in training has also become an important pa

42、rt of teaching. Tourism Management undergraduate internship involving schools, students, internships, and social aspects of the complex, and how to ensure that tourism Undergraduate Student Internship quality, increase t

43、raining effectiveness, has become the overall quality of undergraduate tourism the main factor One. Therefore, t</p><p><b>　　朗讀</b></p><p>　　顯示對應的拉丁字符的拼音</p><p>　　Key wo