2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、改善啤酒大麥籽粒和麥芽品質(zhì)是提高啤酒質(zhì)量和啤酒工業(yè)生產(chǎn)效益的根本途徑,同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)國(guó)產(chǎn)啤酒大麥?zhǔn)袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和促進(jìn)中國(guó)啤酒大麥生產(chǎn)具有重要意義.麥芽浸出率、糖化力、庫(kù)爾巴哈值、粘度值、蛋白質(zhì)和β-葡聚糖含量是衡量啤酒大麥(麥芽)品質(zhì)的主要指標(biāo),而β-葡聚糖酶、β-淀粉酶等—些水解酶類(lèi)又與上述品質(zhì)性狀密切相關(guān).該文研究了β-葡聚糖和蛋白質(zhì)含量、β-葡聚糖酶和β-淀粉酶活性的品種和環(huán)境變異,并分析了它們與幾種主要麥芽品質(zhì)性狀浸出率、庫(kù)爾巴哈值、

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