大麥麥芽品質(zhì)性狀的遺傳模型分析.pdf

1、大麥是世界上第四大禾谷類作物，根據(jù)大麥的用途，大麥可分為啤用大麥、飼用大麥、食用大麥及保健品大麥，啤酒大麥麥芽品質(zhì)越來越受到人們的重視，以往研究認為啤酒大麥麥芽品質(zhì)性狀為數(shù)量性狀，不同研究認為控制各性狀的基因數(shù)存在一定的差異，為進一步探明與麥芽品質(zhì)有關各性狀的遺傳模型，本文以大麥(泰興9425×Naso Nijo) DH群體為材料，利用數(shù)量性狀的主基因+多基因混合遺傳模型系統(tǒng)對啤酒大麥主要麥芽品質(zhì)性狀進行遺傳模型分析，并對其遺傳參數(shù)進行

2、估計，主要結果如下:
　　1、糖化力、麥汁粘度、麥芽微粉浸出率、庫爾巴哈值、總氮、可溶性氮和α-氨基氮等7個麥芽品質(zhì)性狀在兩親本間的差異均達到顯著或極顯著水平，在DH系間的差異均達到極顯著水平，說明麥芽品質(zhì)性狀在DH系間均存在豐富的遺傳變異。從麥芽品質(zhì)性狀的頻次分布圖可知各個性狀的頻數(shù)分布呈偏態(tài)或多峰現(xiàn)象，說明可能存在主效基因或微效多基因，可以用分離分析方法對各性狀進行遺傳模型分析，并對其遺傳參數(shù)進行估計。
　　2、糖化力、

3、麥汁粘度、麥芽微粉浸出率、庫爾巴哈值、總氮、可溶性氮和α-氨基氮等7個麥芽品質(zhì)性狀的遺傳規(guī)律均符合2對主基因十多基因混合遺傳模型(E)，但同一麥芽品質(zhì)性狀在兩年間的遺傳模型并不完全一致，在一定程度上受年份間的環(huán)境因素影響。麥芽微粉浸出率和庫爾巴哈值兩年的遺傳模型均為兩對抑制作用主基因+多基因遺傳模型，即E-1-9模型;總氮在兩年的最佳遺傳模型表現(xiàn)為兩對累加作用主基因+多基因遺傳模型，即E-2-6模型。2012年麥汁粘度表現(xiàn)為兩對連鎖-重

4、疊主基因+多基因遺傳模型(E-2-8)，2013年麥汁粘度表現(xiàn)為兩對連鎖加性-上位性主基因+加性多基因遺傳模型(E-2-1)。α-氨基氮兩年的最佳模型為兩對連鎖隱性上位性模型(E-2-5)和加性-上位性主基因+多基因遺傳模型（E-2-1）。2012年可溶性氮的最適模型為兩對互補主基因+多基因模型(E-1-7)，2013年可溶性氮的最適模型為兩對顯性上位性主基因+多基因遺傳模型(E-1-4)。糖化力在兩年的最佳模型分別為兩對互補主基因+加

5、性多基因遺傳模型(E-1-7)和兩對加性作用主基因遺傳模型(E-2-0)。
　　3、大麥DH群體兩年各麥芽品質(zhì)性狀的相關性分析表明，α-氨基氮與可溶性氮、庫爾巴哈值、糖化力之間存在著穩(wěn)定的正相關，可溶性氮與庫爾巴哈值、糖化力呈極顯著正相關。總氮與微粉浸出率和庫爾巴哈值呈極顯著負相關，說明無論是品種選育或是啤酒大麥原料生產(chǎn)技術，均需適當降低大麥籽粒的蛋白質(zhì)含量，以提高麥芽的微粉浸出率和庫爾巴哈值。因此，在大麥品質(zhì)育種過程中，對麥芽品