促睡眠靈芝蜂蜜粉的加工及功效研究.pdf

1、本文采用水提醇沉法研究靈芝多糖的最佳提取條件；研究靈芝與蜂蜜復(fù)方對(duì)小鼠睡眠的改善作用。通過正交實(shí)驗(yàn)確定靈芝蜂蜜粉的最優(yōu)配方，并對(duì)其加工工藝進(jìn)行初步研究。最后研究靈芝蜂蜜粉對(duì)小鼠睡眠的改善作用。主要的研究結(jié)果如下：
　　1.靈芝多糖提取工藝的優(yōu)化
　　利用水提醇沉法提取靈芝多糖，采用硫酸蒽酮法檢測(cè)多糖含量，通過單因素和正交實(shí)驗(yàn)L9(34)確定靈芝多糖的最優(yōu)提取工藝條件：料液比1:20，浸泡時(shí)間30 min，提取時(shí)間2 h，提取

2、溫度90℃。
　　2.靈芝與蜂蜜復(fù)方對(duì)小鼠睡眠的影響
　　連續(xù)灌胃21d，表明靈芝、蜂蜜及兩者復(fù)方均對(duì)小鼠的體重?zé)o明顯影響。給予小鼠蜂蜜、靈芝(劑量均為1.67~13.33 g/kg)分別在60 min、30 min后，顯著降低小鼠的自主活動(dòng)次數(shù)。給予靈芝蜂蜜劑量為(5.01+1.67)、(1.67+1.67)、(1.67+5.01) g/kg時(shí)，30min后可顯著減少小鼠的自主活動(dòng)次數(shù)。
　　與正常對(duì)照相比，靈芝、蜂

3、蜜均可顯著延長(zhǎng)戊巴比妥鈉對(duì)小鼠誘導(dǎo)的睡眠時(shí)間，起效劑量均為1.67 g/kg，起效范圍均為1.67~13.33 g/kg。復(fù)方時(shí)，劑量為(5.01+1.67)、(1.67+1.67)、(1.67+5.01) g/kg均可顯著延長(zhǎng)戊巴比妥鈉對(duì)小鼠誘導(dǎo)的睡眠時(shí)間和顯著縮短巴比妥鈉睡眠潛伏期，其作用的結(jié)果優(yōu)于單用蜂蜜組或靈芝組。靈芝與蜂蜜復(fù)方具有改善小鼠睡眠的作用。
　　3.靈芝蜂蜜粉配方的優(yōu)化
　　在動(dòng)物試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選擇靈芝蜂

4、蜜比為1:3、1:1、3:1。并研究麥芽糊精、β-環(huán)糊精、食用明膠、可溶性淀粉對(duì)噴霧干燥效果的影響。以集粉率、水分含量、吸濕性、感官得分為指標(biāo)，進(jìn)行五因素三水平L27(35)正交試驗(yàn)，確定了靈芝蜂蜜粉噴霧干燥的最佳配方為：靈芝蜂蜜比1:1（10 g:10 g），麥芽糊精6 g，β-環(huán)糊精1.8 g，食用明膠0.6 g，可溶性淀粉3.6 g。
　　4.靈芝蜂蜜粉噴霧干燥工藝的研究
　　根據(jù)Box-Behnken的中心組合試驗(yàn)設(shè)

5、計(jì)原理，在最優(yōu)配方和單因素試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)之上，以進(jìn)風(fēng)溫度X1、空氣流量X2和進(jìn)料量X3為自變量，以集粉率Y1、水分含量Y2為響應(yīng)值，運(yùn)用Design Expert8.0軟件分別設(shè)計(jì)了三因素三水平的響應(yīng)面分析法來優(yōu)化靈芝蜂蜜粉噴霧干燥的工藝參數(shù)。對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析，得到集粉率、水分含量的模型回歸方程，如下：
　　Y1=63.75+2.58X1+2.48X2-2.30X3-1.86X1X2-1.12X1X3-0.15X2X3-2.94

6、X12+0.52 X22-0.77X32 Y2=3.84-0.17X1+0.078X2+0.52X3+0.45X1X2+0.015X1X3+0.090X2X3+0.28X12+0.47X22+0.062X32
　　對(duì)其模型回歸方程進(jìn)行最優(yōu)化分析，集粉率、水分含量的權(quán)重均選擇50%，得到靈芝蜂蜜粉噴霧干燥的最佳工藝參數(shù)為：進(jìn)風(fēng)溫度174.15℃，空氣流量723.03 L/h，進(jìn)料量10.00 mL/min。結(jié)合實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際條件，得到