轉(zhuǎn)基因稻谷與普通稻谷物理特性的比較研究.pdf

1、轉(zhuǎn)基因稻谷在滿足糧食需求、保證糧食安全有著長(zhǎng)遠(yuǎn)和重大的意義。對(duì)轉(zhuǎn)基因稻谷物理特性的研究不但可以為轉(zhuǎn)基因稻谷的收獲、儲(chǔ)藏、加工、分級(jí)和包裝機(jī)械和設(shè)施的合理設(shè)計(jì)提供理論性的參考，并且可以為轉(zhuǎn)基因稻谷品質(zhì)的檢測(cè)、質(zhì)量的控制和相關(guān)食品的開(kāi)發(fā)提供新的思路和途徑。本文以轉(zhuǎn)基因水稻T2A-1、T1C-19和親本MH-63為研究對(duì)象，利用現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)儀器和設(shè)備以及自行設(shè)計(jì)的試驗(yàn)裝置，對(duì)三種稻谷基礎(chǔ)物理特性、散落性、電導(dǎo)率特性和熱特性進(jìn)行測(cè)定。分析了轉(zhuǎn)基因

2、水稻T2A-1、T1C-19和親本MH-63基礎(chǔ)物理特性和散落性隨含水率變化的規(guī)律，建立了基礎(chǔ)物理特性與含水率的關(guān)系，研究了儲(chǔ)藏稻谷的電導(dǎo)率特性、導(dǎo)熱系數(shù)、導(dǎo)溫系數(shù)和脂肪酸值，分析了儲(chǔ)藏時(shí)間對(duì)轉(zhuǎn)基因稻谷的電導(dǎo)率特性、脂肪酸值的顯著性影響，并對(duì)稻谷的熱特性、電導(dǎo)率值、脂肪酸值進(jìn)行了相關(guān)性分析。主要結(jié)論如下：
　　 ⑴含水率從9.4％增加到25.5％時(shí)，轉(zhuǎn)基因稻谷與親本的千粒重、三軸尺寸、幾何平均徑、球度以及表面積均隨著含水率的增大

3、而增大，表現(xiàn)出了良好的線性相關(guān)性，在含水率為16.5％時(shí)各尺寸數(shù)值達(dá)到最大。三種稻谷的容重、真實(shí)密度也隨著含水率的增大而增大，但無(wú)明顯的線性相關(guān)性，其孔隙率與含水率之間存在著顯著的非線性關(guān)系。
　　 ⑵在測(cè)定的含水率的范圍內(nèi)(9.2％-25.2％，w.b.)，三種稻谷的休止角均隨著含水率的增大而增大，轉(zhuǎn)基因稻谷與親本的休止角變化規(guī)律相似;在同一含水率水平下，轉(zhuǎn)基因稻谷T1C-19、T2A-1與親本MH-63的休止角之間無(wú)顯著差異

4、;轉(zhuǎn)基因稻谷和親本的摩擦系數(shù)均隨著含水率的增大而增大，不同接觸材料對(duì)稻谷的摩擦因數(shù)影響顯著，同種稻谷與塑料板的摩擦系數(shù)均小于與鐵板的摩擦因數(shù)，稻谷的摩擦因數(shù)差值（鐵板-塑料板）在含水率增大的情況小下，呈增大的趨勢(shì)，三種稻谷的變化規(guī)律相似;稻谷的休止角和摩擦系數(shù)均反映了稻谷的流動(dòng)特性，可以認(rèn)為T(mén)1C-19、T2A-1的散落性要優(yōu)于親本MH-63。
　　 ⑶稻谷T2A-1、T1C-19和親本MH-63的電導(dǎo)率均隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增加而增

5、大，儲(chǔ)藏前三個(gè)月增加的幅度要比第四個(gè)月增加的大。儲(chǔ)藏時(shí)間對(duì)轉(zhuǎn)基因稻谷T2A-1、T1C-19和親本MH-63的浸泡液電導(dǎo)率均有著十分顯著的影響，方差分析P-value≤0.01。
　　 ⑷轉(zhuǎn)基因稻谷T2A-1、T1C-19及親本MH-63的導(dǎo)熱系數(shù)、脂肪酸值都表現(xiàn)出了相似的變化規(guī)律，都儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而增加;導(dǎo)溫系數(shù)在儲(chǔ)藏過(guò)程中均沒(méi)有明顯的線性規(guī)律，隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的增加，三種稻谷的導(dǎo)溫系數(shù)在一定范圍內(nèi)上下波動(dòng)。脂肪酸值和熱特性值、電