核桃硬殼結(jié)構(gòu)與堅(jiān)果品質(zhì)相關(guān)性的研究.pdf

1、核桃堅(jiān)果由硬殼和種仁組成,種仁營養(yǎng)豐富,深受人們喜愛,而硬殼則很少受到重視.該試驗(yàn)設(shè)計(jì)采用了專用測試系統(tǒng),對核桃堅(jiān)果硬殼結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究,探討了硬殼與堅(jiān)果品質(zhì)之間的關(guān)系,旨在為正確評(píng)價(jià)核桃堅(jiān)果質(zhì)量提供科學(xué)方法,為核桃良種選育及栽培提供科學(xué)依據(jù).主要研究結(jié)果如下:1.核桃堅(jiān)果硬殼結(jié)構(gòu)(縫合線緊密度、機(jī)械強(qiáng)度、硬殼密度、硬殼厚度、硬殼細(xì)胞大小)與蟲果率、污染率、裂果率等顯著相關(guān),縫合線緊密度越大,蟲果率、污染率、裂果率越小,硬殼結(jié)構(gòu)是

2、核桃堅(jiān)果重要性狀之一.經(jīng)分析認(rèn)為:適宜的縫合線緊密度范圍是130~370N.2.首次提出徑仁率的概念,通過對出仁率、單果重與徑仁率進(jìn)行相關(guān)分析表明,徑仁率比出仁率更能形象地表示核桃堅(jiān)果的飽滿程度.3.不同品種之間、普通核桃(Juglans regia L.)與鐵核桃(Juglans sigillataDode.)之間及同一品種不同產(chǎn)地的核桃堅(jiān)果硬殼結(jié)構(gòu)指標(biāo)有顯著差異,說明品種、氣候、土壤等是影響核桃硬殼結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵因子.4.核桃堅(jiān)果縫合線

3、緊密度隨采收期的臨近而下降,硬殼機(jī)械強(qiáng)度及密度隨采收期的臨近而上升,但硬殼密度在采前1周左右又呈下降趨勢.5.不同的油脂理化指標(biāo)與硬殼結(jié)構(gòu)指標(biāo)有一定相關(guān)性,其中酸價(jià)與縫合線緊密度極顯著負(fù)相關(guān);丙二醛含量與硬殼細(xì)胞大小極顯著正相關(guān),與縫合線緊密度顯著負(fù)相關(guān).6.核桃種仁顏色與硬殼結(jié)構(gòu)(硬殼密度、硬殼厚度、縫合線緊密度、硬殼細(xì)胞大小、蟲果率、污染率)、堅(jiān)果品質(zhì)(棕櫚酸含量、硬脂酸含量、徑仁率、出仁率)間相關(guān)性顯著.7.隨著貯藏期延長,種仁酸