晚秈稻就倉(cāng)降水保鮮儲(chǔ)藏技術(shù)的試驗(yàn)研究.pdf

1、ExperimentalstudyonthedriedpreservationstoragetechnologyoflateindicariceinthewarehousebyCHENLiangAthesissubmittedinpartialfulfillmentoftheRequirementsforthedegreeofMasterofAgriculturalExtensionSupervisorProfessorLUOFeiju

2、nCentralSouthUniversityofForestryandTechnology498ShaoshanSouthRoad，TianxinDistrictChangshaHunan410004，PRCHINAJune，2016摘要在我國(guó)廣大南方地區(qū)，晚秈稻的儲(chǔ)藏度夏一直是一個(gè)無(wú)法逾越的難關(guān)。本文從晚秈稻的入庫(kù)干燥、低溫儲(chǔ)藏著手，研究了稻谷劣變過(guò)程，并且開(kāi)發(fā)了適用于高大平房倉(cāng)使用的通風(fēng)干燥設(shè)備和制冷設(shè)備，擬為高水分稻谷的收購(gòu)、儲(chǔ)

3、藏問(wèn)題提供解決辦法。本課題先取樣進(jìn)行模擬干燥實(shí)驗(yàn)以驗(yàn)證可行性及設(shè)備參數(shù)；然后再進(jìn)行實(shí)倉(cāng)干燥試驗(yàn)，用自行設(shè)計(jì)的除濕機(jī)進(jìn)行封閉的內(nèi)循環(huán)方式進(jìn)行降水，將整倉(cāng)平均水分降到安全儲(chǔ)藏水分以下；為了稻谷的長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏，接下來(lái)進(jìn)行了稻谷的低溫儲(chǔ)藏研究，用CFD技術(shù)研究熱量的傳入，然后通過(guò)定點(diǎn)導(dǎo)流通風(fēng)達(dá)到定點(diǎn)降溫的目的，既節(jié)能又快速。模擬干燥試驗(yàn)結(jié)果顯示，干燥溫度控制在40℃以下，水分控制在110％～136％之間，既有利于稻谷儲(chǔ)存，又能提高稻谷的整精米率

4、和食用品質(zhì)。在低濕和常濕條件下對(duì)稻谷進(jìn)行干燥，溫度是影響稻谷整精米率的最重要因素。在干燥溫度為40℃時(shí)，稻谷的整精米率達(dá)到最高為56％。如果干燥溫度高于40℃，整精米率會(huì)大大降低，因?yàn)榭焖偈畷?huì)造成稻谷內(nèi)部晶粒層斷裂，加工過(guò)程中容易產(chǎn)生碎米。如果干燥溫度低于40。C，降水速度會(huì)大大降低?？偟膩?lái)說(shuō)，高濕降水對(duì)整精米率影響較小，能有效地保持稻谷的高整精米率，但是因?yàn)槭邓室矔?huì)很低。通風(fēng)除濕設(shè)備和雙冷源谷物冷卻機(jī)在原普通通風(fēng)設(shè)備的基

5、礎(chǔ)上引入了調(diào)溫、除濕的功能，控制進(jìn)入倉(cāng)內(nèi)空氣的溫、濕度，能更快速、有效地調(diào)整倉(cāng)內(nèi)的溫、濕度結(jié)構(gòu)，對(duì)稻谷儲(chǔ)藏具有重要的意義；同時(shí)雙冷源谷物冷卻機(jī)還具有機(jī)能降耗的功能，充分利用地下水的冷能和冷凝器的熱能。整倉(cāng)降水不同于實(shí)驗(yàn)中，要把糧食溫度升高要消耗大量的熱量，降水后再降溫儲(chǔ)藏也會(huì)消耗大量電能，因此溫度不能過(guò)高。在整倉(cāng)平均糧溫在23。C以上時(shí)開(kāi)始通風(fēng)降水比較適宜，此時(shí)糧溫不高，稻谷不會(huì)因通風(fēng)不均產(chǎn)生劣變，而且通風(fēng)降水效率也較低溫時(shí)有明顯提升。