小麥蛋白快速測(cè)定方法及在育種早代利用研究.pdf

1、改良加工品質(zhì)，為消費(fèi)者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、多樣化的食品已成為世界各國(guó)的發(fā)展趨勢(shì)。近年來(lái)，我國(guó)品質(zhì)改良雖取得了明顯的進(jìn)展，育成了一些加工品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量潛力高的小麥品種，但在抗逆性、穩(wěn)產(chǎn)性等方面同國(guó)外品種相比還有一定差距。缺乏快速有效的優(yōu)質(zhì)性狀的檢測(cè)手段和后代選擇方法體系，是優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥選育的主要制約因素之一。因此本文從蛋白質(zhì)快速測(cè)定入手，結(jié)合國(guó)外最新開(kāi)發(fā)的小麥品質(zhì)檢測(cè)方法，研究蛋白質(zhì)特性與小麥加工品質(zhì)的關(guān)系，找到育種早代精確、快速和微量的測(cè)定

2、方法，這無(wú)疑將大大提高雜種后代選擇的準(zhǔn)確性和育種效率，進(jìn)一步提高優(yōu)質(zhì)小麥選育步伐。本研究以黃淮麥區(qū)當(dāng)前推廣的及正在區(qū)試的82個(gè)小麥品種(系)為材料，對(duì)其品質(zhì)性狀、谷蛋白溶漲指數(shù)、微量SDS沉淀值、高分子量麥谷蛋白亞基構(gòu)成的內(nèi)在關(guān)系及早代應(yīng)用體系進(jìn)行了探索研究，得到以下結(jié)論： 1.品質(zhì)分析結(jié)果表明：黃淮南片小麥品種(系)容重、蛋白質(zhì)、吸水率較穩(wěn)定，而沉降值、穩(wěn)定時(shí)間、最大拉伸阻力、拉伸面積較差，變異系數(shù)較大，分別為21.97％、6

3、3.79％、52.91％、53.01％，具有較大的改良潛力；該區(qū)為我國(guó)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)區(qū)，強(qiáng)筋品種不到9％，應(yīng)加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋品種的選育。 2.谷蛋白溶漲指數(shù)法(SIG)是國(guó)外最新開(kāi)發(fā)的小麥粉品質(zhì)檢測(cè)方法，SIG值遺傳力較高，研究表明它與微量SDS沉降值密切相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為0.89，可以作為小麥品質(zhì)育種早代篩選指標(biāo)。 3.亞基檢測(cè)及品質(zhì)分析結(jié)果表明，符合中強(qiáng)筋標(biāo)準(zhǔn)的小麥品種在亞基品質(zhì)評(píng)分8分以上(含8分)的小麥品種(系)中占

4、72％。HMW-GS與SIG的相關(guān)系數(shù)R=0.83，說(shuō)明HMW-GS評(píng)分基本上可以評(píng)價(jià)小麥品種的加工品質(zhì)。谷蛋白亞基在親本選配及早代檢測(cè)選擇中可發(fā)揮重要作用。 4.構(gòu)建了高產(chǎn)強(qiáng)筋小麥品種早代選育體系：①在配制雜交組合中應(yīng)考慮親本的亞基組成；②第一年(雜種一代F1)按雜交組合點(diǎn)播，同時(shí)種植親本注意拔除假雜種。③第二年(單交F2代，復(fù)交F1代)播種時(shí)注意株間距一致，盡可能減少株間競(jìng)爭(zhēng)，使每一單株的遺傳潛力能充分表現(xiàn)，加強(qiáng)選擇的可靠性

5、。F2代育種目標(biāo)選擇大量單株，收獲后對(duì)每株進(jìn)行HMW-GS檢測(cè)，保留好的亞基組合。④第三年(F3)對(duì)經(jīng)過(guò)農(nóng)藝性狀選擇的株系和單株利用SIG值法進(jìn)行檢測(cè)，選好的株系及單株。⑤第四年(F4)將入選的F3單株點(diǎn)播成行(株行)。對(duì)F3優(yōu)系結(jié)合早代產(chǎn)量試驗(yàn)，測(cè)定微量SDS沉降值，進(jìn)一步驗(yàn)證并決選優(yōu)系。⑥第五年始(F5-F6代)，將F4優(yōu)良一致的株系在產(chǎn)量試驗(yàn)的同時(shí)，繁殖種子并進(jìn)行各品系的常規(guī)品質(zhì)指標(biāo)測(cè)試，決選出高產(chǎn)強(qiáng)筋的品系，參加區(qū)域試驗(yàn)。