利用NILS研究不同品質檢測方法在小麥品質評價中的作用.pdf

1、為研究不同品質檢測方法在小麥品質評價中的作用，本研究利用連續(xù)選擇性回交方法獲得的回交6代（BC6），Glu-A1和Glu-D1位點均為1亞基和5+10亞基，Glu-B1位點分別為7OE＋8*、17+18與7+8亞基的克豐6號小麥品種和龍麥20小麥品種近等基因系（near-isogenic lines，NILs）為試驗材料，利用Zeleny沉降值和SDS沉降值、粉質儀和揉混儀、拉伸儀和吹泡示功儀等不同的品質檢測方法對小麥品質進行全面分析，

2、并根據(jù)近等基因系間品質指標差異的百分比大小確定各品質指標在評價小麥品質中的作用。田間試驗設計采用對比排列，四次重復。
　　克豐6號小麥品種Glu-B1位點7OE+8*、17+18和7+8亞基近等基因系的品質分析表明，各亞基間在面粉蛋白和干、濕面筋含量上基本相同，統(tǒng)計學上差異均不顯著。Zeleny沉降值和SDS沉降值分析結果表明，近等基因系間的Zeleny沉降值差異較大，SDS沉降值的差異較小。近等基因系間粉質儀的形成時間、斷裂時間

3、差異，揉混儀左峰時間、左峰面積、和面時間、峰值面積、右峰時間、右峰面積、8min帶寬差異，拉伸儀的最大拉伸阻力和拉伸面積差異均為7OE+8*>17+18>7+8，7OE+8*與17+18和7+8間的差異都較大。吹泡示功儀的P值7OE+8*>7+8>17+18，W值7OE+8*>17+18>7+8，L值17+18>7+8>7OE+8*。
　　龍麥20小麥品種Glu-B1位點7OE+8*、17+18和7+8亞基近等基因系的品質分析表明

4、，各亞基間面粉蛋白、干、濕面筋含量上差異很小，但面粉蛋白統(tǒng)計學上差異顯著。近等基因系間Zeleny沉降值的差異大于SDS沉降值的差異。近等基因系間粉質儀形成時間差異，揉混儀左峰時間、左峰帶寬、左峰面積、和面時間、峰值面積、8min帶寬差異，拉伸儀最大拉伸阻力和拉伸面積差異均為7OE+8*>17+18>7+8，7OE+8*與17+18和7+8間的差異都較大。在吹泡示功儀的 P值17+18>7+8>7OE+8*，W值7+8>17+18>7O

5、E+8*，L值7+8>7OE+8*>17+18。
　　綜合以上結果，Glu-B1位點7OE+8*，17+18和7+8亞基對小麥烘烤品質指標的遺傳效應依次為7OE+8*>17+18>7+8。根據(jù)Glu-B1位點亞基近等基因系間品質指標差異的百分比大小和穩(wěn)定性來看，在評價Glu-B1位點亞基遺傳效應時，Zeleny沉降值好于SDS沉降值，揉混儀參數(shù)好于粉質儀參數(shù)，拉伸議參數(shù)好于吹泡儀參數(shù)。本試驗結果暗示不同儀器及品質指標間是相對獨立的