幾種水果不同部位呼吸量及機械損傷后呼吸反應的研究.pdf

1、本文在探討了紅外CO2分析器測定果實呼吸強度技術參數(shù)的基礎上，分別對蘋果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、獼猴桃、冬棗等果實進行了不同部位呼吸量的研究。同時，對蘋果、梨、桃和油桃等水果不同程度機械損傷后果實的呼吸反應進行了研究。實驗結果如下： 紅外CO2分析器可以用來測定果實呼吸強度，通過探討呼吸室剩余空間、氣體流速和溫度對所測果實呼吸強度的影響表明，CO2分析器適合于不同溫度下果實呼吸的測定，當呼吸室剩余空間和被測果實體積之比為2～

2、4：1，氣體流速為400mL/min時，測定時所需的時間較短，數(shù)值較為穩(wěn)定。 用以上優(yōu)選出的測定技術參數(shù)，分別對蘋果、梨、桃、油桃、柿子、葡萄、獼猴桃、冬棗等果實進行了呼吸通道的研究。結果表明，紅星和富士蘋果果皮的呼吸占果實總體呼吸量的87％左右，鴨梨和庫爾勒香梨有所差異，分別為90％和80％左右，仁果類的這四種果實果梗和果萼部位呼吸所占的比例相當。核果類的北京14號桃和黃油桃果皮呼吸占果實呼吸總量的96％左右，果梗呼吸占4％左

3、右。漿果類果實差異較大，巨峰葡萄果皮占70％左右，果梗占30％左右；獼猴桃果皮占總體呼吸量的67％左右，果梗和果萼占33％左右；而柿子果皮只占30％左右，果蒂占到70％左右。雜果類的冬棗果皮占44％左右，果梗占56％左右。由此可見，對于仁果類和核果類果實，果皮呼吸占到果實總體呼吸的80％以上，為果實呼吸的主要通道；漿果類巨峰葡萄、獼猴桃果皮與果梗的呼吸通道比例大致為7：3；而對于柿子，果蒂部分為果實呼吸的主要通道，占到果實總呼吸量的70

4、％以上；棗果皮與果梗的呼吸通道比例大致為4：6。 將桃果、梨、蘋果從不同高度(0.5m～2.0m)自由落體進行損傷實驗，發(fā)現(xiàn)不同果實對機械傷所引起的呼吸反應時間和反應程度不同。桃果對機械傷害的反應較快，不同程度機械損傷的北京14號桃和黃油桃損傷后10min時呼吸快速增高，傷呼吸在30min時出現(xiàn)高峰；鴨梨在傷后30min呼吸才出現(xiàn)明顯升高，不同程度機械損傷的鴨梨均于傷后3h出現(xiàn)高峰；富士蘋果傷后30min呼吸才出現(xiàn)明顯升高，不同