香菇多糖的分離純化及其分子結(jié)構(gòu)改性的研究.pdf

1、本論文綜述了香菇多糖的理化性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)，討論了香菇多糖免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗病菌、抗病毒的生物活性及其作用機(jī)理，列舉了目前測定和分析香菇多糖的各種方法，并研究了香菇多糖的構(gòu)效關(guān)系和各種分子改性的方法及其作用。 本文通過研究香菇多糖的分離和純化工藝，確定了經(jīng)濟(jì)、高效的提取工藝：1、在水提和堿提實(shí)驗中，通過正交試驗表明，水提香菇多糖最佳組合為80:1的蒸餾水，94℃水浴加熱12h后濃縮并以6:1的加醇量析出香菇多糖；而堿提時只有當(dāng)堿

2、濃度為1M時對堿溶性香菇多糖的得率影響最大。 2、在單因素酶法實(shí)驗中，各因素的最佳值分別為：酶解時間60min，初始pH值5.5，溫度40℃，而加酶量沒有大的影響。 3、多因素酶法正交實(shí)驗中，最佳提取工藝為：添加1％的蛋白復(fù)合酶，初始pH值6.0，40℃水浴加熱100min，蛋白復(fù)合酶滅活后水提香菇多糖。 4、對水溶性香菇多糖進(jìn)行糖含量測定、紫外光譜分析表明粗多糖中糖含量為47.83％，Sevag法處理后糖含量達(dá)

3、到86.96％，紫外光譜顯示在260nm和280nm處未見吸收峰，說明香菇多糖中未含有蛋白質(zhì)、核酸和其它雜質(zhì)多糖，純度高。 從紅外光譜中分析香菇多糖的分子結(jié)構(gòu)，可以得知香菇多糖為吡喃型的β-D-葡聚糖。 為了研究香菇多糖的分子結(jié)構(gòu)及其改性后的結(jié)構(gòu)特征，對平均分子量為34萬的香菇多糖分別進(jìn)行了硫酸化改性和羧甲基化改性。硫酸化改性中分別用Wolfrom法、濃硫酸法和三乙胺-三氧化硫法，產(chǎn)品的紅外光譜都證明了硫酸基與香菇多糖分