酶法水解牛皮制備膠原的關(guān)鍵控制因素研究.pdf

1、本文以牛皮為原料，對酶法水解牛皮制備膠原的關(guān)鍵控制因素進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究。研究了制備膠原時使用酶法預(yù)處理原料皮的方法，采用胃蛋白酶和蛋白酶GC106水解牛皮制備膠原的動力學(xué)過程以及水解產(chǎn)物的表征方法。結(jié)果表明，當(dāng)采用中性蛋白酶1398和堿性蛋白酶2709對原料皮進(jìn)行預(yù)處理時，酶法預(yù)處理方法能夠同時滿足清潔、高效的要求，其處理效果(主要表現(xiàn)為脫毛效果)與使用制革廠常用工藝的處理效果相同，而且酶法處理過程中蛋白質(zhì)的溶出率較低。由于在采用酶法

2、預(yù)處理原料皮的過程中不會使用含硫化合物，因此比傳統(tǒng)預(yù)處理工藝更加清潔，同時酶法預(yù)處理將有利于膠原的提取和純化。當(dāng)采用胃蛋白酶水解牛皮時，在15℃～40℃范圍內(nèi)，提高溫度、增加酶用量都將促進(jìn)水解過程的進(jìn)行，但當(dāng)水解進(jìn)行到一定程度時，延長水解時間不能明顯提高水解程度。胃蛋白酶水解牛皮的水解過程符合內(nèi)切酶限制水解歷程，其動力學(xué)模型可以用[c]=b<'-1>·1n[1+a·b·t]來描述，同時水解動力學(xué)符合擬二級速度方程。當(dāng)采用蛋白酶GCl06

3、水解牛皮時，在10℃～40℃范圍內(nèi)，提高溫度、增加酶用量和延長時間都可以促進(jìn)水解過程的進(jìn)行。但蛋白酶GCl06水解牛皮的水解過程不符合內(nèi)切酶限制水解歷程。胃蛋白酶和蛋白酶GCl06水解牛皮的水解產(chǎn)物的粘度-溫度變化規(guī)律相同，其水解液中膠原的熱變性溫度都在36℃左右。 當(dāng)水解溫度低于膠原的熱變性溫度時，酶量對膠原的粘度-溫度特性無顯著影響；而當(dāng)水解溫度高于膠原的熱變性溫度時，幾乎不能得到膠原。因此，在采用胃蛋白酶和蛋白酶GC106