南豐蜜桔產(chǎn)地溯源及其幼果的功能性成分的研究.pdf

1、分類號：密級：UDC：學(xué)號：407205114027南昌大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文南豐蜜桔產(chǎn)地溯源及其幼果的功能性成分的研究南豐蜜桔產(chǎn)地溯源及其幼果的功能性成分的研究ResearchontraceabilitymethodofNanfengMarinfunctionalcomponentsinyoungNanfengMarin楊延峰培養(yǎng)單位（院、系）：食品學(xué)院指導(dǎo)教師姓名、職稱：王遠興教授申請學(xué)位的學(xué)科門類：理學(xué)學(xué)科專業(yè)名稱：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

2、學(xué)論文答辯日期：2017年5月31日答辯委員會主席：___________評閱人：___________________2017年5月31日摘要摘要南豐蜜桔(Nanfengmarin)是柑桔的一種，是江西省南豐縣的一種名貴特產(chǎn)，其幼果可作為傳統(tǒng)的中藥原材料，其中化學(xué)成分非常復(fù)雜，同時還包含了有不同化學(xué)性質(zhì)的多種物質(zhì)，單一的檢測方法很難對其化學(xué)成分進行有效分析，因此，多種分析技術(shù)聯(lián)合使用是很有必要的。本實驗選用SPMEGCMS、HPLCE

3、SIQTOFMS、HPLCDAD和HPLCQQQMS四種分析檢測技術(shù)對南豐蜜桔化學(xué)成分進行分析，對主要的成分物質(zhì)進行分析鑒定，為南豐蜜桔幼果的研究提供有效的理論依據(jù)；基于代謝組學(xué)的方法，將得到的數(shù)據(jù)進行處理，構(gòu)建南豐蜜桔的代謝指紋圖譜、主成分分析法和偏最小二乘判別模型，建立南豐蜜桔產(chǎn)地溯源的新方法：第1章：詳述了近年來國內(nèi)外有關(guān)南豐蜜桔與其它柑橘類的化學(xué)成分、分離分析方法及藥用價值方面的研究成果。柑橘果實營養(yǎng)豐富不僅含有大量的果膠、低聚

4、糖、有機酸、各種氨基酸等營養(yǎng)成分，還含有多種對人體健康具有促進作用及對一些疾病有防治作用的非營養(yǎng)性生理活性成分如類檸檬苦素、生物堿、揮發(fā)油類、酚類物質(zhì)等，這些較微量的成分使柑橘果實具有獨特的風(fēng)味與營養(yǎng)價值。并且對國內(nèi)外代謝組學(xué)的研究狀況進行了論述，目前國內(nèi)代謝物組學(xué)在植物學(xué)中的應(yīng)用較多，且大多集中在植物的代謝輪廓和代謝指紋圖譜的研究上。第2章：采用固相微萃取法對南豐蜜桔幼果揮發(fā)性成分進行萃取，GCMS的聯(lián)用技術(shù)對萃取物進行分離鑒定，并對

5、實驗方法進行優(yōu)化。初步鑒定出68種揮發(fā)性物質(zhì)，南豐蜜桔幼果揮發(fā)性成分由烯烴類、醇類、酮類、醛類、少數(shù)酯類、酚類及烴類物質(zhì)組成。其中烯烴類物質(zhì)為南豐蜜桔幼果揮發(fā)性成分的主要物質(zhì)，占萃取總揮發(fā)性成分的86.97%，其中含量最高的是D檸檬烯，是大多數(shù)柑橘類果實揮發(fā)性物質(zhì)的最主要成分。第3章：采用高效液相色譜電噴霧電離高分辨飛行時間質(zhì)譜（UPLCESIQTOFMS）對南豐蜜桔幼果的化學(xué)成分進行定性分析。采用AgilentC18column(2.