粗飼料來(lái)源和能量供應(yīng)對(duì)奶牛乳蛋白合成調(diào)控的影響.pdf

1、苜蓿作為一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)源，可提供充足的蛋白質(zhì)和較為理想的氨基酸組成，是現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖中重要的飼料組成部分。近年來(lái)隨著中國(guó)奶業(yè)的快速發(fā)展，奶牛的養(yǎng)殖水平有了較大的提高，優(yōu)質(zhì)粗飼料的缺乏和日趨增加的奶牛養(yǎng)殖需求間的矛盾越來(lái)越明顯，嚴(yán)重制約我國(guó)奶業(yè)的快速發(fā)展。截止到2013年，我國(guó)苜蓿總進(jìn)口量接近80萬(wàn)噸，即將成為世界上最大的苜蓿進(jìn)口國(guó)。于此同時(shí)，我國(guó)每年生產(chǎn)2.21億噸玉米秸稈，絕大部分并未被有效利用，造成了資源的巨大浪費(fèi)。與苜蓿相比，玉

2、米秸稈蛋白質(zhì)、可消化的碳水化合物以及能量均較低，不能滿足奶牛的泌乳需求，因此，如何合理利用玉米秸稈是目前需要解決的一個(gè)重要問題。本文主要包括兩大部分:試驗(yàn)一通過研究苜蓿和秸稈為不同粗飼料來(lái)源對(duì)奶牛泌乳性能及乳蛋白合成的影響，分析秸稈型日糧利用率低的原因及其降低乳蛋白合成的營(yíng)養(yǎng)學(xué)機(jī)制和氨基酸限制性作用;試驗(yàn)二在試驗(yàn)一研究基礎(chǔ)上，以玉米秸稈為主要粗飼料來(lái)源，通過調(diào)整日糧能量水平和來(lái)源，驗(yàn)證其對(duì)奶牛泌乳性能和乳蛋白合成的影響。
　　(1

3、)不同粗飼料來(lái)源對(duì)奶牛泌乳性能、乳蛋白合成和氨基酸代謝的影響
　　為比較苜蓿干草和玉米秸稈為主要粗飼料來(lái)源對(duì)奶牛生產(chǎn)性能、消化代謝、微生物蛋白合成及氨基酸代謝的影響，研究選取32頭初產(chǎn)荷斯坦奶牛，根據(jù)產(chǎn)奶量和泌乳天數(shù)隨機(jī)分為兩組，每組16頭，飼喂兩組不同的日糧。MF組含有17.30％的苜蓿和18.77％的玉米青貯，CS組含有36.07％的玉米秸稈，兩組精粗比均為36∶64，精料組成一致。試驗(yàn)共進(jìn)行15周，前2周為適應(yīng)期，后13周正

4、試期。結(jié)果發(fā)現(xiàn):與CS組相比，MF組干物質(zhì)采食量每天提高了4kg; OM、CP、NDF、ADF和EE的采食量和消化率也顯著提高;生產(chǎn)性能方面:MF組乳產(chǎn)量、乳蛋白率和乳蛋白產(chǎn)量增加顯著，但兩組乳脂合成并未出現(xiàn)顯著性差異;另外，飼喂MF日糧顯著提高了奶牛微生物蛋白(MCP)合成量和代謝蛋白(MP)的供給，同時(shí)提高了N的利用效率。試驗(yàn)結(jié)果表明:奶牛飼喂玉米秸稈代替苜蓿時(shí)，MCP合成量的降低直接導(dǎo)致乳蛋白產(chǎn)量的降低。
　　對(duì)氨基酸進(jìn)行分

5、析可知，CS日糧中氨基酸組成不平衡，且日采食量低，導(dǎo)致供給乳腺的動(dòng)脈血中氨基酸絕對(duì)含量遠(yuǎn)低于MF組;同時(shí)CS組血流量小，因此供給乳腺的氨基酸總量不能滿足奶牛的泌乳需求，加上CS和MF組乳腺氨基酸攝取轉(zhuǎn)化率方面并無(wú)太大差異，因此CS組乳蛋白合成量低于MF組。
　　在試驗(yàn)一基礎(chǔ)上，繼續(xù)對(duì)兩組日糧限制性氨基酸次序進(jìn)行了研宄，以各組乳中EAA組成為理想氨基酸模型，采用乳蛋白評(píng)分的方法進(jìn)行氨基酸限制性次序評(píng)定，并繪制兩組限制性木圖理論圖。結(jié)

6、果表明:MF組氨基酸氨基酸次序?yàn)?Met(64.9)，Phe(73.82)，His(75.82)，Val(92.90)，Ile(96.41)，以乳腺日攝取EAA限制性次序?yàn)闇?zhǔn);CS組氨基酸氨基酸次序?yàn)?Met(55.47)， Lys(76.75)， Leu(77.27)，Ile(82.62)，Val(95.40)，以日糧中限制性氨基酸次序?yàn)闇?zhǔn)。
　　(2)能量供應(yīng)對(duì)奶牛泌乳性能、微生物蛋白合成、瘤胃功能菌群及瘤胃上皮組織結(jié)構(gòu)形態(tài)的

7、影響
　　試驗(yàn)二研究了以玉米秸稈為主要粗飼料來(lái)源時(shí)，日糧中不同能量來(lái)源和水平對(duì)奶牛泌乳性能、微生物蛋白合成、瘤胃功能菌群及瘤胃上皮組織結(jié)構(gòu)形態(tài)的影響。試驗(yàn)選用8頭荷斯坦頭胎奶牛作為試驗(yàn)動(dòng)物，4頭奶牛安裝永久瘤胃瘺管，試驗(yàn)采用4×4拉丁方設(shè)計(jì)。每期試驗(yàn)21d，適應(yīng)期14d，采樣期7d。采用日糧能量水平和來(lái)源兩因素交叉試驗(yàn)設(shè)計(jì)，共獲得4種日糧:低能普通玉米組(LE/GC);低能蒸汽壓片玉米組(LE/SFC);高能普通玉米組(HE/GC

8、);高能蒸汽壓片玉米組(HE/SFC)。其中高能組玉米青貯替代部分玉米秸稈，并增加EB100含量獲得;試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn):高能日糧組顯著提高乳產(chǎn)量、乳蛋白率，乳蛋白產(chǎn)量及乳糖產(chǎn)量，但對(duì)乳脂率并無(wú)影響;同時(shí)飼喂高能組日糧提高了奶牛的干物質(zhì)采食量、營(yíng)養(yǎng)成分消化率及MCP的合成量。低能量水平條件下，飼喂蒸汽壓片玉米可以提高M(jìn)CP合成量、乳蛋白產(chǎn)量及乳產(chǎn)量，但對(duì)高能量組并無(wú)作用。結(jié)果表明:增加能量水平或改變能量來(lái)源均對(duì)乳蛋白合成有一定的提高作用，這可

9、能與提高了MCP的合成量有直接的關(guān)系。
　　此外，對(duì)奶牛瘤胃內(nèi)功能菌群和上皮細(xì)胞的組織形態(tài)學(xué)結(jié)構(gòu)分析可知:以玉米秸稈為主要粗飼料來(lái)源時(shí)，提高日糧能量水平能夠提高部分纖維降解菌、蛋白降解菌和淀粉降解菌的含量，提高瘤胃上皮組織角層質(zhì)的厚度，同時(shí)降低了棘細(xì)胞層厚度。不同能量來(lái)源日糧對(duì)瘤胃微生物菌群和瘤胃上皮細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)并無(wú)明顯的改變，但低能量水平時(shí)，利用蒸汽壓片玉米替換普通玉米降低了瘤胃內(nèi)總普雷沃氏菌、短普雷沃氏菌、黃色瘤胃球菌和脂解

10、厭氧弧菌的含量，提高了反芻獸新月形單胞菌和白色瘤胃球菌的含量。
　　綜上所述，與優(yōu)質(zhì)牧草-苜蓿相比，玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)成分含量較低，特別是可發(fā)酵的碳水化合物含量過低，導(dǎo)致能量供應(yīng)不足和微生物蛋白產(chǎn)量降低，降低奶牛合成乳蛋白的能力;此外，玉米秸稈-豆粕型日糧本身氨基酸組成不夠均衡，賴氨酸、蛋氨酸及支鏈氨基酸均為限制性氨基酸，進(jìn)一步降低了乳腺利用氨基酸生成乳蛋白的合成效率。針對(duì)玉米秸稈型日糧能量供應(yīng)不足的缺陷，通過增加日糧中能量水平可以有效