產(chǎn)低溫果膠酶菌株的篩選、發(fā)酵條件及酶學(xué)性質(zhì)的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本論文進行了低溫果膠酶產(chǎn)生菌的篩選，并對菌種的產(chǎn)酶條件，低溫果膠酶的酶學(xué)性質(zhì)，分離純化及動力學(xué)常數(shù)進行了研究。 對采集到的118份土樣進行菌種的篩選后，得到一株產(chǎn)低溫果膠酶的菌株LP272，經(jīng)鑒定該菌屬于指甲隱球酵母。經(jīng)過試驗得出：該菌株的最適生長溫度是25℃，最適產(chǎn)酶溫度是25℃，最適酶反應(yīng)溫度25℃，最適酶反應(yīng)pH值為pH5.8。酶液的pH值穩(wěn)定范圍在pH5～6.4，在25℃保溫3h，酶活降至50.5％，在35℃保溫2h，酶

2、活降至55.1％，在45℃保溫1.5h，酶活降至48.7％，在55℃保溫1h，酶活降至43.1％。 研究了發(fā)酵培養(yǎng)基組成及發(fā)酵條件對菌株產(chǎn)酶的影響，通過正交試驗優(yōu)化得出該菌株產(chǎn)酶的最佳發(fā)酵培養(yǎng)基組成為：桔皮粉2.0g，葡萄糖1.5g，蛋白胨0.5g，酵母膏0.5g，CaCl20.1g，SDS0.4g，K2HPO40.2g，KH2PO40.05g，蒸餾水100ml，pH5.6。最佳發(fā)酵條件為培養(yǎng)溫度25℃，培養(yǎng)時間36h，轉(zhuǎn)速20

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