固定化米根霉發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的研究.pdf

1、傳統(tǒng)游離發(fā)酵由于米根霉菌絲發(fā)達，易形成凝塊和結團，造成了發(fā)酵周期長、生產(chǎn)速率慢、得率低等缺點。采用固定化米根霉發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸，可大大縮短發(fā)酵周期，解決菌絲結團問題，且固定化細胞可以重復穩(wěn)定使用。 通過對聚氨酯泡沫吸附法和海藻酸鈣包埋法兩種固定化方法的比較可以得出，聚氨酯泡沫吸附法雖能縮短發(fā)酵周期，但固定化細胞的重復使用性較差，只有前3批能維持較高水平，而海藻酸鈣包埋法既能縮短發(fā)酵周期，又解決了固定畫細胞的重復使用性問題，固定化

2、細胞可重復使用14批次，提高了發(fā)酵效率，因此，實驗選用海藻酸鈣包埋法作為固定化米根霉發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的最佳工藝。并在此基礎上對海藻酸鈣固定化米根霉發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的工藝、產(chǎn)酸速率以及發(fā)酵過程動力學模型進行了研究，得出結論如下： 1.運用正交實驗確定了固定化米根霉發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的最適培養(yǎng)基為 第一批培養(yǎng)基：葡萄糖80g/L，尿素1/LL，KH2PO40.15g/L，ZnSO4·7H2O0.66g/L，MgSO4·7H2O

3、0.25g/L。 補料培養(yǎng)基：葡萄糖80g/L，尿素0.5g/L，KH2PO40.075g/L，ZnSO4·7H2O0.44g/L，MgSO4·7H2O0.25g/L。 固定化細胞接種量20％，32℃下培養(yǎng)24h，L-乳酸累積濃度為67.5g/L，對糖轉化率為84.4％，固定化細胞重復使用至14批，產(chǎn)酸不降低。 2.考察了接種量、顆粒直徑、糖濃度、通氣量、溫度等對產(chǎn)酸速率的影響 實驗表明，在固定化凝膠珠顆