脫水蔬菜干燥裝置的研制及其干燥技術(shù)研究.pdf

1、本課題進(jìn)行了全封閉內(nèi)循環(huán)干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)和樣機(jī)的研制，通過(guò)對(duì)甘藍(lán)、豆角、辣椒、蘋(píng)果、蔥等產(chǎn)品的脫水試驗(yàn)，研究了該設(shè)備的蔬菜脫水工藝。以甘藍(lán)為例分析了干燥介質(zhì)溫度、風(fēng)速、裝料量對(duì)干燥效果的影響，經(jīng)二次正交旋轉(zhuǎn)試驗(yàn)，建立了相關(guān)的干燥數(shù)學(xué)模型，并通過(guò)約束復(fù)合形法篩選了最佳工藝參數(shù)。當(dāng)介質(zhì)溫度60℃，風(fēng)速為1.95m/min，裝料量為3.6Kg/m2時(shí)，干燥效率為最佳狀態(tài)，單位能耗僅為0.6Kwh/H2O。研究結(jié)果表明本課題設(shè)計(jì)研制的干燥樣機(jī)具有

2、以下特點(diǎn)： 1、設(shè)計(jì)科學(xué)合理，在高效除濕、精確定量送風(fēng)、風(fēng)向切換方面的設(shè)計(jì)具有獨(dú)創(chuàng)性； 2、采用微機(jī)操作控制，自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)便； 3、以甘藍(lán)為原料在樣機(jī)中進(jìn)行的脫水試驗(yàn)，單位能耗由常壓熱風(fēng)干燥的1.39-1.86KWh/Kg水降低到0.6-0.7KWh/Kg水，節(jié)能效果顯著，熱效率高； 4、產(chǎn)品更安全、衛(wèi)生，營(yíng)養(yǎng)損失小，香味、色澤保存良好，提高了被干燥物品的品質(zhì)； 5、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單合理，占地面積