皖南主產(chǎn)茶區(qū)茶葉硒含量及其影響因素分析.pdf

1、硒是人體必需的微量元素之一，硒被證明與人類疾病相關(guān)。克山病和大骨節(jié)病都與硒的缺乏有關(guān)。我國(guó)有三分之二的地區(qū)缺硒。以植物為載體，人們通過(guò)食用富硒食物來(lái)補(bǔ)硒，是條較經(jīng)濟(jì)的途徑。富硒茶集硒和茶葉于一體，對(duì)人體健康具有雙重效應(yīng)。人們可通過(guò)飲用富硒茶葉的方式，提高硒營(yíng)養(yǎng)水平。
　　針對(duì)富硒茶生產(chǎn)的問(wèn)題，本文通過(guò)采樣測(cè)定分析的方式，把皖南主要產(chǎn)茶區(qū)（黃山、九華山）的8個(gè)縣（區(qū)）作為研究區(qū)域，研究茶葉的采摘部位和季節(jié)對(duì)茶葉硒含量的影響，以及土壤

2、中硒含量、土壤pH、土壤有機(jī)質(zhì)、土壤大量營(yíng)養(yǎng)元素氮磷鉀、中量營(yíng)養(yǎng)元素硫和微量營(yíng)養(yǎng)元素銅鋅鐵錳硼含量對(duì)茶葉硒含量的影響。最終得出下列結(jié)論:
　　1、研究區(qū)域土壤硒與茶葉硒含量均較高，土壤硒含量在0.276-2.07mg/kg之間，平均為0.680mg/kg。各產(chǎn)茶地的土壤硒含量均在0.4mg/kg以上，其中石臺(tái)地區(qū)最高，達(dá)到1.898mg/kg。茶葉中硒含量為0.098-0.902mg/kg，平均值為0.295mg/kg。各個(gè)縣（區(qū)

3、）的茶葉硒含量普遍高于0.2mg/kg，部分達(dá)到0.25mg/kg的富硒茶標(biāo)準(zhǔn)，石臺(tái)地區(qū)茶葉硒含量最高，平均達(dá)到0.772mg/kg。本研究區(qū)具有開(kāi)發(fā)富硒茶的優(yōu)勢(shì)。
　　2、不同采摘部位和采摘季節(jié)對(duì)茶葉硒含量有明顯影響。茶葉的老葉中硒含量普遍高于新葉，秋茶硒含量普遍高于春茶，且老葉和新葉、春茶和秋茶之間的硒含量差異大部分達(dá)到顯著水平(P＜0.05)，部分茶葉樣的差異達(dá)到極顯著水平(P＜0.01)。
　　3、土壤硒含量對(duì)茶葉硒

4、含量影響明顯，土壤硒含量與茶葉硒含量呈顯著正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9784。茶葉硒含量隨著土壤硒含量的增加而增加，且由于土壤硒含量高低，茶葉硒含量的增加趨勢(shì)也有差異。當(dāng)土壤中硒含量小于1.2945mg/kg時(shí)，茶葉硒含量會(huì)隨著土壤中含量增長(zhǎng)而較快增長(zhǎng);當(dāng)土壤中硒含量高于1.2945mg/kg時(shí)，茶葉硒含量增長(zhǎng)速度變緩。
　　4、土壤中pH對(duì)茶葉硒含量有明顯影響，土壤pH與茶葉硒含量呈正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.7813。
　

5、　5、土壤有機(jī)質(zhì)對(duì)茶葉硒含量有積極作用，土壤有機(jī)質(zhì)含量與茶葉硒含量存在正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.8895。
　　6、土壤中大量營(yíng)養(yǎng)元素氮磷鉀對(duì)茶葉硒含量有明顯影響。土壤全氮含量與茶葉硒含量呈正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.8394;土壤有效磷含量與茶葉硒含量呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，且在不同的磷水平下，相關(guān)系數(shù)都較高，分別為0.9086、0.8210、0.8514;土壤有效鉀含量與茶葉硒含量呈正相關(guān)關(guān)系，當(dāng)土壤有效鉀含量較高時(shí)，相關(guān)系數(shù)R為0.8

6、358。當(dāng)土壤有效鉀含量較低時(shí)，土壤有效鉀仍與茶葉硒含量呈現(xiàn)正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)R為0.7344。說(shuō)明在更高鉀水平時(shí)，茶葉對(duì)硒的富集更好。
　　7、土壤中量營(yíng)養(yǎng)元素硫?qū)Σ枞~硒含量有明顯影響。當(dāng)土壤中有效硫含量較高時(shí)，茶葉硒含量較低。土壤有效硫含量與茶葉硒含量呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系，相關(guān)系數(shù)R為0.8465。
　　8、土壤微量營(yíng)養(yǎng)元素有效銅、鋅、鐵、錳、硼則對(duì)茶葉硒含量無(wú)明顯影響，這些元素與茶葉硒含量相關(guān)性不明顯，相關(guān)系數(shù)分別為0.0