噴施亞硒酸鈉對香稻香氣和硒含量及產量的影響.pdf

1、為了探明齊穗期噴施亞硒酸鈉（Na2SeO3）對香稻香氣2-乙酰-1-吡咯啉（2-AP）含量、硒含量、產量和稻米品質的影響，為富硒香稻栽培提供理論依據。本研究設置了7個Na2SeO3濃度水平，依次為Se0：0mg/kg，Se1：0.5 mg/kg，Se2：2 mg/kg，Se3：5mg/kg，Se4：10mg/kg，Se5：20mg/kg，Se6：30 mg/kg，以常規(guī)香稻品種美香占和農香18為材料，進行盆栽試驗，分析不同硒肥水平對香氣

2、2-AP含量、2-AP合成相關特征物質特性、香稻硒含量、產量及構成因素、稻米品質的影響。主要結果如下：
　　齊穗期噴施適當濃度的Na2SeO3能顯著提高香稻糙米香氣2-AP含量。晚季美香占、晚季農香18、早季農香18的糙米香氣2-AP含量都在Se2糙米香氣2-AP含量達到最高，分別為38.07ng/g、87.52ng/g、21.17ng/g，比Se0分別高出99.00％、100.78%、59.94%。此外，以下處理的糙米香氣也顯著

3、高于Se0：晚季美香占和晚季農香18的Se1、Se5，早季農香18的Se1、Se4、Se5、Se6。而早季美香占的規(guī)律與其他不太一致，Se4糙米香氣2-AP含量最高，為27.93ng/g，比Se0高出24.83%，Se3的糙米香氣2-AP含量也顯著高于 Se0。這主要與適當的硒處理能提高莖鞘、葉片、籽粒香氣2-AP含量，維持較高的莖鞘、葉片、籽粒脯氨酸含量和莖鞘、葉片、籽粒脯氨酸脫氫酶活性、吡咯啉-5-羧酸合成酶活性、二胺氧化酶活性、鳥

4、氨酸轉氨酶活性相關。
　　糙米硒含量表現出隨著施硒濃度的增加而增加的趨勢，除晚季美香占的Se1和早季農香18的Se1處理，其他處理都顯著提高了糙米硒含量。這與施硒能顯著提高香稻葉片和籽粒的硒含量相關。
　　產量及其構成因素表現為：晚季美香占Se1實際產量顯著高于Se0，主要由于Se1處理顯著提高了結實率和千粒重。晚季農香18的Se1處理產量最高，Se2處理緊隨其后，Se1、Se2處理千粒重顯著高于其他處理，但實際產量各處理間