茶葉產(chǎn)品中鉛含量抽樣檢測(cè)及分析.pdf

1、SichuanAgricultruralUniversityDISSERTATIoNSubmittedinpartialfulfillmentofrequirementforMASTER’SDEGREESampling‘nspectioandanal3“ofleadSamplinginspectionananalysisOlleacontentinteaproductsByLiuMeixiuDirectedbyProfDUXiaoYa’

2、an625014，Sichuan，ChinaJUNE，2016摘要茶葉質(zhì)量安全是食品質(zhì)量安全的重要組成部分，也是當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與茶學(xué)研究的熱點(diǎn)課題，有效控制與降低有毒重金屬含量及防止超標(biāo)又是保障茶葉質(zhì)量安全的技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)。茶葉鉛元素污染及含量超標(biāo)是其質(zhì)量安全常見(jiàn)危害因素。市售茶葉產(chǎn)品是茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的終端，其鉛含量高低直接關(guān)系著消費(fèi)者飲茶安全與身體健康；為此，本文選題系統(tǒng)研究市售茶葉產(chǎn)品鉛含量分析，對(duì)于掌握市售茶葉鉛含量狀況，客觀、準(zhǔn)確地

3、評(píng)估市售茶葉的污染水平，對(duì)于反饋茶葉生產(chǎn)過(guò)程中的存在的問(wèn)題，揭示茶葉鉛污染的安全隱患，進(jìn)而控制市售茶葉鉛含量，保障茶葉衛(wèi)生質(zhì)量與消費(fèi)者飲茶安全，建立市售茶葉鉛含量的監(jiān)管體系，以及指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。本課題在確定并檢驗(yàn)了茶葉鉛含量測(cè)定方法的基礎(chǔ)上，對(duì)市售茶葉鉛含量進(jìn)行了抽樣系統(tǒng)檢測(cè)，統(tǒng)計(jì)分析市售茶葉鉛含量的總體情況，并分別分析不同種類、不同包裝形式及不同等級(jí)等因素對(duì)市售茶葉鉛含量的影響；最后，討論得出市售茶葉鉛含量

4、控制對(duì)策。具體取得的主要成果如下。(1)采用干灰化法一一石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定茶樣中鉛含量，評(píng)估了檢測(cè)技術(shù)條件。結(jié)果表明：該方法可操作性強(qiáng)、精密度高、準(zhǔn)確性好。鉛離子質(zhì)量濃度在O1—10pg／mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，工作標(biāo)準(zhǔn)的曲線方程為：Y=00203x0000489，R2=09991；檢出下限為036ng／mL，相當(dāng)于茶葉(取樣量2OOOg)牛鉛含量00018mg／kg；樣品加標(biāo)回收率高(8777％10183％)；原子吸收儀精密度和

5、實(shí)驗(yàn)方法精密度均高(RSD值027％151％)，實(shí)驗(yàn)測(cè)得的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠。(2)于2012年一2014年，連續(xù)抽樣檢測(cè)鉛含量的結(jié)果表明，所檢市售茶葉產(chǎn)品中鉛含量總體符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，低于標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定最大限制量(MRL)。三年市售茶葉鉛檢出率在9872％一9974％之間，含量范圍為050790mg／kg，中位值分別為160mg／kg、200mg／kg和190mg／kg，平均值分別為184mg／kg、221mg／kg和227mg／kg，合格率均在9