北京鴨蛋氨酸需要量、生物學(xué)效價(jià)及毒性的研究.pdf

1、本文通過三個(gè)試驗(yàn)在研究確定生長(zhǎng)后期北京鴨蛋氨酸需要量的基礎(chǔ)上從非毒性添加水平和毒性添加水平兩角度，研究了北京鴨蛋氨酸羥基類似物相對(duì)于蛋氨酸的生物學(xué)效價(jià).同時(shí),從氧化損傷、采食量調(diào)控及DNA甲基化的角度探討了蛋氨酸及其羥基類似物毒性的中毒機(jī)理,最終為肉鴨養(yǎng)殖生產(chǎn)中安全高效利用蛋氨酸源提供試驗(yàn)依據(jù). 試驗(yàn)1.研究了蛋氨酸對(duì)生長(zhǎng)后期北京鴨生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)的影響.結(jié)果表明,飼料中添加適量蛋氨酸可顯著提高生長(zhǎng)后期北京鴨日增重和胸肉率,顯

2、著降低腹脂率(P<0.05).同時(shí),日增重和胸肉率隨日糧蛋氨酸水平升高表現(xiàn)出先升高后降低的顯著二次曲線變化規(guī)律(P<0.05).依據(jù)二次曲線模型,達(dá)到最佳增重和胸肉率的蛋氨酸需要量均為0.38﹪. 試驗(yàn)2.研究了蛋氨酸羥基類似物游離酸(DL-HMB-FA)相對(duì)于蛋氨酸(DLM)的生物學(xué)效價(jià).結(jié)果表明,飼料中添加DLM與DL-HMB-FA均可顯著提高7～21日齡和7～42日齡北京鴨平均日增重和顯著降低7～21日齡北京鴨料肉比(P<

3、0.05).但飼料中添加DLM與DL-HMB-FA對(duì)北京鴨胸肉率、腿肉率、皮脂率、腹脂率等均未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05).采用非線性模型斜率比法,以等摩爾添加水平為基礎(chǔ),以日增重為評(píng)價(jià)指標(biāo),7～21日齡和7～42日齡DL-HMB-FA相對(duì)于 DLM生物學(xué)效價(jià)分別為78﹪和67﹪;以料肉比為評(píng)價(jià)指標(biāo),7～21日齡和7～42日齡DL-HNB-FA相對(duì)于DLM生物學(xué)效價(jià)分別為66﹪和44﹪. 試驗(yàn)3.比較研究了過量DL-HMB-FA

4、 和 DLM 對(duì)北京鴨毒性及其中毒機(jī)理.結(jié)果表明,過量DL-HMB-FA和DLM均可顯著降低北京鴨日增重、采食量和胸肉率,且DL-HMB-FA對(duì)鴨生長(zhǎng)抑制程度低于等摩爾水平DLM.以蛋氨酸源攝入量為評(píng)價(jià)指標(biāo),3～6周齡北京鴨對(duì)蛋氨酸的最大耐受量為:2.86克/天·只(1.41克/千克體重·天),而北京鴨對(duì)DL-HMB-FA比等摩爾水平DLM具有更高的耐受量.同時(shí),采用線性模型斜率比法,以采食量為評(píng)價(jià)指標(biāo),在毒性添加水平下,DL-HMB-

5、FA 相對(duì)于DLM的生物學(xué)效價(jià)為50﹪.在采食量激素調(diào)控方面,飼料中添加過量DLM和DL-HMB-FA對(duì) 6 周齡鴨血漿瘦素、胰島素水平均未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05),而在飼料中添加2﹪DLM可顯著提高6周齡鴨血漿神經(jīng)肽Y水平(P<0.05).在毒性損傷方面,飼料中添加2﹪DLM和2.26﹪DL-HMB-FA 均可顯著提高鴨血漿中丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、乳酸脫氫酶和天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性(P<0.05),表明過量蛋氨酸及其羥基類似物可造成肝

6、臟損傷.同時(shí), 飼料中添加2﹪DLM和2.26﹪DL-HMB-FA均可導(dǎo)致鴨血漿丙二醛水平顯著升高而肝臟中超氧化物歧化酶及谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著降低(P<0.05),說明蛋氨酸及其羥基類似物毒性與其對(duì)機(jī)體的氧化損傷有關(guān).此外,甲基化敏感限制性內(nèi)切酶對(duì)基岡絹DNA的酶切圖譜表明,2﹪DLM和2.26﹪DL-HMB-FA均可提高鴨血液基因組DNA甲基化水平. 試驗(yàn)研究表明,飼料中適量添加蛋氨酸可提高北京鴨的生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì),而