碳氮營養(yǎng)對秀珍菇生長發(fā)育及胞外酶活性的影響.pdf

1、碳、氮營養(yǎng)是食用菌生長發(fā)育過程中最重要的營養(yǎng)需求，在食用菌的栽培中，碳、氮源的選擇、合適的C/N比及N％對菌絲體的快速生長及獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的子實體具有重要意義。為此，本試驗以秀麗1號、夏秀玲兩個秀珍菇菌株為試驗試材，采用了常規(guī)培養(yǎng)方法，研究了五種碳源、六種氮源、25種不同的C/N與N％處理組合對秀珍菇菌絲體和子實體生長的影響，以及菌絲分泌胞外纖維素酶、半纖維素酶、漆酶和愈創(chuàng)木酚酶的影響，為進一步深入研究秀珍菇的營養(yǎng)生理奠定基礎(chǔ)，同時為生

2、產(chǎn)上選擇優(yōu)良的母種培養(yǎng)基及高產(chǎn)栽培技術(shù)體系提供科學依據(jù)。 1.母種培養(yǎng)階段，以完全合成培養(yǎng)基為基礎(chǔ)培養(yǎng)基，研究了兩個秀珍菇菌株對D-果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、可溶性淀粉五種碳源和酵母浸膏、蛋白胨、氯化銨、硫酸銨、硝酸鉀、硝酸銨、尿素六種氮源的利用情況，以及不同碳、氮源培養(yǎng)基中菌絲分泌胞外酶的規(guī)律性。結(jié)果表明，兩種秀珍菇菌株菌絲生長的最適碳源是麥芽糖，最適氮源是酵母膏。菌絲體生長過程中，胞外纖維素酶、半纖維素酶、漆酶和愈創(chuàng)

3、木酚酶六種酶活性與某種碳源或氮源的誘導有關(guān)系，而與菌絲的長速無相關(guān)性。較利于纖維素酶和半纖維素酶分泌碳源是D-果糖和麥芽糖，氮源是酵母浸膏，硝酸鉀和硝酸銨稍次之。在以可溶性淀粉和麥芽糖作碳源時，漆酶、愈創(chuàng)木酚酶活性最高。以酵母浸膏、蛋白胨和硫酸銨為氮源時，漆酶活性最高。以酵母浸膏為氮源時，愈創(chuàng)木酚酶活性最高2.母種培養(yǎng)時，在C/N=10：1～50：1與N％=0.1％～0.7％所作正交試驗設(shè)計處的25個處理組合中，秀珍菇兩菌株生長最適的C

4、/N為10：1～20.1，生長較適宜的氮素濃度為0.4～0.55％。菌絲生長過程中分泌的四種胞外酶對C/N和N％的要求不同。利于胞外纖維素酶氮濃度為4％且碳氮比為20～30：1，而利于半纖維素分泌的幾個處理組合為N％=4％且C/N=30：1：N=7％且C/N=30：1及N=7％且C/N=50：1這三個組合；利于漆酶分泌的氮濃度為5.5～7％，而碳氮比的變化對漆酶的分泌影響不明顯，愈創(chuàng)木酚酶氮濃度為7％且碳氮比在20～40：1表現(xiàn)較高酶活

5、性。 3.以棉籽皮、雜木屑、麩皮三種物質(zhì)作為培養(yǎng)料的主要組分，配制成不同氮濃度和不同碳氮比培養(yǎng)料配方共12個，通過對秀珍菇兩菌株的現(xiàn)蕾天數(shù)和生物學效率作顯著性測驗分析，結(jié)果表明在C/N=30.30～79.58：1，N％=0.54％～1.36％的12個培養(yǎng)料處理中，適合秀珍菇生長的C/N為39.21～51.32：1，N％為0.82％～1.06％。 4.培養(yǎng)料的C/N和N％對六種胞外酶活性影響較大，但對其變化規(guī)律影響較小。酶

6、活性的變化和子實體的發(fā)育呈現(xiàn)相關(guān)性。分解木質(zhì)素的漆酶、愈創(chuàng)木酚酶在營養(yǎng)生長階段活性較高，在子實體生長期間，酶活性呈減弱趨勢，而在子實體采收后又有所回升。胞外纖維素酶、半纖維素酶在營養(yǎng)生長階段活性較低，轉(zhuǎn)入生殖階段后活性升高，至子實體成熟時，有峰值出現(xiàn)，在子實體采收后均呈下降趨勢。其中，纖維素的降解和纖維素酶活性與子實體發(fā)育之間可能存在調(diào)控關(guān)系。 5.測定在不同C/N和N％的培養(yǎng)料中秀珍菇兩菌株的現(xiàn)蕾天數(shù)及生物學效率，進行相關(guān)性測