彩色花生生理特性、產(chǎn)量品質(zhì)及種皮色素沉積的差異研究.pdf

1、本試驗于2013-2014年在山東農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學試驗站進行，以白色花生金花1012，紫色花生L黑，黑色花生H黑和普通粉紅色花生606為試驗材料，研究彩色花生的發(fā)育過程中的生理特性、產(chǎn)量品質(zhì)及種皮超分子結(jié)構(gòu)動態(tài)變化、色素沉積、色澤變化的差異。主要研究結(jié)果如下:
　　1.彩色花生葉片生理特性差異
　　彩色花生的光合速率(Pn)、實際光化學效率(ΦPSⅡ)、最大光化學效率(Fv/Fm)在開花后均呈單峰曲線。彩色花生的葉片凈光合速率在

2、整個生育期顯著低于普通粉紅色花生，其中白花生葉片凈光合速率最小。彩色花生的葉綠素含量變化具有顯著性差異，葉綠素含量在果針入土后顯著下降，LH和HH的葉綠素含量顯著低于JH和CK，在果針入土40d前，JH葉綠素含量下降較小，其他三者下降較為明顯。彩色花生在莢果發(fā)育過程中葉片可溶性糖含量顯著高于普通粉紅色花生，這可能是彩色花生較普通粉紅色花生蟲害發(fā)生嚴重的主要原因。相對于普通粉紅色花生和白花生，紫花生和黑花生的葉片CAT含量較低，MDA累積

3、含量較高，膜脂過氧化及活性氧自由基對細胞造成的傷害較大，植株抗氧化能力較差，葉片內(nèi)部的代謝活躍程度也較低，生育后期較易出現(xiàn)早衰現(xiàn)象。
　　2.彩色花生產(chǎn)量、品質(zhì)差異
　　在同等栽培條件下，普通粉紅色花生的莢果產(chǎn)量顯著高于彩色花生，一般高出10％左右，這主要是由于普通粉紅色花生植株的單株結(jié)果數(shù)較多;黑花生和普通粉紅色花生的出仁率較高，顯著高于白花生和紫花生;白花生的皮仁率較低，說明白花生種皮厚度較薄，而紫花生和黑花生的籽仁種皮

4、厚度較厚。
　　白花生和普通粉紅色花生的脂肪酸含量顯著高于紫花生和黑花生，彩色花生的蛋白質(zhì)含量顯著高于普通粉紅色花生，籽仁可溶性糖含量無顯著性差異。彩色花生的氨基酸含量顯著大于普通粉紅色花生。表明，彩色花生的食用價值明顯優(yōu)于普通粉紅色花生。黑花生的棕櫚酸含量顯著低于其他三者，但硬脂酸含量較高，紫花生和黑花生的花生酸含量顯著高于白花生和普通粉紅色花生，其他脂肪酸相對含量無顯著性差異。
　　3.彩色花生種皮色素沉積規(guī)律差異

5、>　　花生種皮色素物質(zhì)主要分布在1-2層表皮細胞內(nèi)。不同顏色花生種皮色素物質(zhì)沉積時間及部位存在一定的差異。隨著種皮的發(fā)育，紫花生和黑花生在果針入土15-25d發(fā)生顏色突變現(xiàn)象，種皮顏色由白色突變?yōu)樽虾谏?，這是紫、黑花生顏色不同于普通花生的主要原因;在整個種皮發(fā)育期間，白花生顏色無明顯變化，普通粉紅色花生種皮顏色逐漸加深。
　　白花生種皮中含有微量色素和黃酮而呈現(xiàn)白色略帶黃色;普通粉色花生的黃酮物質(zhì)含量較多，色素含量較少，使種皮顏色