鮮奶含菌量快速檢測系統(tǒng).pdf

1、隨著生活水平的不斷提高，人們對乳品的質(zhì)量要求越來越嚴(yán)格，而乳品中的細(xì)菌含量是衡量乳品質(zhì)量的重要依據(jù)。因此鮮奶含菌量自動(dòng)檢測系統(tǒng)受到各國的高度關(guān)注，鮮奶含菌量檢測技術(shù)稱為一個(gè)重要的研究領(lǐng)域。在工業(yè)界通行的方法中，這種測量手段有很多，比如培養(yǎng)法，流式細(xì)胞術(shù)和阻抗法。但是它們或者耗時(shí)很長或是成本很高，操作復(fù)雜。由于上述種種原因，有些檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)改用人工檢測的方法。先對液態(tài)樣本進(jìn)行離心，然后人工觀察顯微圖像，數(shù)出細(xì)菌個(gè)數(shù)。然而此法主觀因素大，不利于

2、大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)。在此情況下，各乳品生產(chǎn)企業(yè)迫切需要一種藉由圖像識(shí)別技術(shù)構(gòu)建對鮮牛奶中細(xì)菌含量統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)。本系統(tǒng)主要用于鮮奶的含菌量的檢測。這一檢測發(fā)生在奶農(nóng)將鮮奶交付給乳制品廠的時(shí)候。主要的檢測目的是檢驗(yàn)鮮奶中的球菌和桿菌是否超標(biāo)，以便給產(chǎn)品分級。 為了提高樣本的代表性，減少多次取樣的次數(shù)，必須擴(kuò)大顯微鏡的視場，然而這樣又降低的顯微鏡的放大倍數(shù)，減少了可利用的圖像特征，顯然需要在這兩者中尋找平衡。同時(shí)較小的放大倍數(shù)使得待識(shí)別的細(xì)菌只

3、含有很少的像素點(diǎn)。文章首先簡要介紹了現(xiàn)有的一些檢測方法，而后記述了用于細(xì)菌識(shí)別的算法，包括利用這種特殊場合細(xì)菌特征的在光照不均情況下動(dòng)態(tài)閾值選取算法，以及后續(xù)的剔除因雜質(zhì)和載玻片的劃痕引起的誤判點(diǎn)的方法，再是統(tǒng)計(jì)推斷及數(shù)據(jù)庫模塊的設(shè)計(jì)。接著從現(xiàn)在比較流行的極限編程出發(fā)介紹了項(xiàng)目中使用的軟件工程手段。最后討論了在多核浪潮來臨之時(shí)，如何利用并行手段對軟件進(jìn)行優(yōu)化。系統(tǒng)在顯微圖像細(xì)菌識(shí)別和計(jì)數(shù)的層次獲得了較好的結(jié)果，后續(xù)章節(jié)使用的針對多核處理