綠茶中四種兒茶素單體(EC、EGC、ECG、EGCG)和槲皮素單體分離制備.pdf

1、茶葉是一種富含茶多酚的植物，多酚總量占到了茶葉干重的18％～36％。茶葉中多酚包括兒茶素、黃酮及其苷類、花青素和花白素以及酚酸和縮酚酸等，而其中兒茶素占到多酚總量的70％左右。兒茶素不僅僅對(duì)茶葉的滋味具有重要的作用，而且大量的研究表明兒茶素還具有重要的生物活性，在抗氧化、清除楚自由基、抗菌消炎、抗病毒，預(yù)防心血管疾病、降血壓血脂和預(yù)防癌癥等方面其中重要的功能。由于兒茶素主要組分結(jié)構(gòu)和物理化學(xué)性質(zhì)比較相似，有效的分離各兒茶素單體有一定的難

2、度。伴隨著兒茶素藥理功能研究的不斷深入，兒茶素單體分離制備的研究顯得更為突出，因此探尋一種簡單易行、成本低廉的兒茶素單體制備方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文在查閱了國內(nèi)外大量文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，研究了從綠茶中分離制備兒茶素單體的方法。具體研究內(nèi)容如下：
　　 1本論文通過查閱大量文獻(xiàn)，對(duì)目前國內(nèi)外已有的分離制備兒茶素單體方法展開綜述。分析比較了硅膠柱層析、凝膠柱層析、高速逆流色譜、制備液相、吸附柱層析以及多種方法聯(lián)用的優(yōu)缺點(diǎn)。制備液相和高速

3、逆流色譜制備純度高，但是制備量??；柱層析制備量大但是產(chǎn)品純度低，需要后續(xù)進(jìn)一步的純化。此外論文也對(duì)茶葉中槲皮素也進(jìn)行了綜述討論。
　　 2．試驗(yàn)以市場隨機(jī)購買綠茶為原料，提取分離制備茶多酚。分析比較綠茶原料的理化指標(biāo)和制得多酚的純度。選取6個(gè)茶樣中多酚含量范圍為15.02～24.89 mg GAE·g-1之間·6種綠茶多酚提取得率為5.32％～12.02％，多酚純度為63.48到69.08 mg GAE·g-1之間。所得多酚中四

4、種主要的表兒茶素EC、EGC、ECG和EGCG的平均含量依次為6.00％、11.22％、9.17％和37.32％。
　　 3．以95％的乙醇為洗脫溶劑，通過Sephedex LH-20柱層析對(duì)茶多酚進(jìn)行粗分離得到EC、EGC、ECG和EGCG粗品，粗品純度依次為78.16％、78.26％、88.83％和92.33％。其后采用結(jié)晶的方法對(duì)EC、EGC、EGCG粗品進(jìn)行純化，得到的產(chǎn)品其純度依次為97.28％、98.14％和99.1

5、2％；對(duì)ECG粗品采取柱層析分離方法純化，得到純度為93.34％的ECG產(chǎn)品。純化過程中EC、EGC、ECG和EGCG的得率分別為59.62％、50.78％、61.89％和59.61％。
　　 4．本試驗(yàn)在研究分離制備兒茶素單體同時(shí)，可以分離制備純度達(dá)到98％以上的槲皮素。試驗(yàn)突破了以往先水解蘆丁得到槲皮素的方法，為槲皮素的分離制備提供了一種新的方法參考；此外從茶葉中分離制備槲皮素的報(bào)道較少，本文茶葉為原料，對(duì)于如何充分開發(fā)和利