茶多酚粗品的精制及兒茶素單體分離的工藝研究.pdf

1、茶葉中多酚類物質(zhì)對人體具有重要的保健作用，日益受到關(guān)注。茶多酚中的兒茶素具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗畸變、降血壓、降血脂、降血糖、防輻射等多種保健功能，它作為健康食品、天然化妝品的原料或含油脂食品的抗氧化保鮮劑已在醫(yī)藥、日用化工、食品與油脂工業(yè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。如何安全、高效地獲得高純度的茶多酚以及兒茶素單體是研究人員追求的目標(biāo)。 本研究以茶多酚粗品TP50和TP80為起始原料，通過鹽析、膜過濾、高效液相色譜分離等過程提純茶多酚和

2、兒茶素單體，建立了一條安全而有效地提純茶多酚的工藝以及相應(yīng)的分析方法。研究結(jié)果表明：鹽析能夠有效地去除茶多酚粗品中的雜質(zhì)，在低鹽濃度下(＜5％，質(zhì)量體積比)，茶多酚含量隨鹽濃度增加而增大，當(dāng)鹽濃度超過5％后，茶多酚含量歲鹽濃度增加而減小。鹽析后，在4℃下冷藏處理可進(jìn)一步提高酯型兒茶素的含量。茶多酚粗品經(jīng)過鹽析處理后，其茶多酚純度由50.8％和81.4％分別提高到54.2％和85.1％。 隨著微濾膜孔徑或超濾膜截流分子量的減小，料