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文檔簡介
1、食品質量安全涉及食品原材料生產、加工、儲存、運輸和市場等方面。食品質量安全工作是一個系統(tǒng)工程。加工環(huán)節(jié)的食品質量安全是實行食品質量安全市場準入制度的前提和基礎,加工環(huán)節(jié)食品質量安全標準體系、加工環(huán)境和設施、加工實施技術和監(jiān)管技術是食品質量安全的保證。 大豆制品是健康食品,也是我國人民的主要食品之一。大豆制品的質量安全問題在媒體屢屢曝光,在農產品、食品質量安全問題中具有代表性。大豆加工從組織原料、加工環(huán)境、設施設備、加工工藝、加工
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