2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、本論文介紹了天然食用色素降胭脂樹橙的制備,并對其穩(wěn)定性進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究,為降胭脂樹橙的生產(chǎn)和在食品、飲料工業(yè)中的應(yīng)用提供了技術(shù)依據(jù)。 本實驗通過堿溶酸沉、逆濃度梯度和膜分離技術(shù)的提取方法來制備降胭脂樹橙,其工藝條件為:料:液=1:9(w/w);pH12.0的NaOH水溶液作提取溶劑;提取溫度45℃;往返振蕩器強烈振蕩;采用逆濃度梯度提取3次,每次1.5h;分別用120目和300目尼龍篩過濾,再用0.22μm的膜微濾后用截留值

2、為6000道爾頓的膜進(jìn)行超濾;用濃HCl酸沉后噴霧干燥;得到的粉末狀降胭脂樹橙,深橙棕色,稍有特異臭味。 用自制的降胭脂樹橙配制成水溶液,測定了1%色素水溶液pH值;做了色素水溶液及色素堿性水溶液紫外——可見光光譜掃描,得到該色素水溶液及堿性水溶液的特征紫外——可見光光圖譜;研究了該色素水溶液不同pH值條件下溶解性;在不同溶劑中的溶解性;在熱作用下的穩(wěn)定性;在日光燈、紫外光、陽光照射下的穩(wěn)定性;不同金屬離子及不同離子強度條件下的

3、穩(wěn)定性;在氧化、還原劑存在下的穩(wěn)定性。 結(jié)果表明:所得降胭脂樹橙水溶性能好;1%該色素水溶液pH9.95;該色素水溶液和該色素0.5%KOH溶液的紫外—可見光光譜圖,在波長450nm~452nm處有與其色調(diào)相匹配的最大吸收峰,在波長480nm處有標(biāo)志性吸收峰;該色素水溶液在pH值大于pH7.45條件下溶解性好,透亮;該色素易溶于水及堿性溶液,不溶于丙酮及其它非極性溶劑;該色素水溶液不耐日光燈、陽光和紫外光照射;該色素水溶液對熱的

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