餐飲業(yè)經(jīng)營者的道德良知教育研究.pdf

1、食物自古以來就與人的關(guān)系十分密切，它是人的三餐必須品，食品是否安全在一定程度上決定著人的安全與否。食品安全問題也一直以來是我們黨和國家關(guān)心的重要問題。黨的十八大曾提出，要“提高人民健康水平”，并指出“健康是促進人的全面發(fā)展的必然要求”，“要堅持為人民健康服務(wù)的方向”。只有食品安全了，人的健康才有了保障，也從而保證了人的全面發(fā)展。健康關(guān)系千家萬戶，而食品安全則是健康的首要要求。餐飲業(yè)是直接與食品有聯(lián)系的行業(yè)，且在市場經(jīng)濟快速發(fā)展的今天，隨

2、著人們生活水平的提高，越來越多的人選擇在外就餐，從而餐飲業(yè)也是與人們關(guān)系最密切的行業(yè)。而人們在外就餐最看重的是食品安全與衛(wèi)生，一旦某餐飲食品出現(xiàn)問題，不但會使自己陷入短時的違法犯罪事件中，而且更嚴重的是將使自己的餐飲店丟失大好的發(fā)展前途。一個餐飲店起決定作用的是其經(jīng)營者，因此，餐飲業(yè)的一切狀況都會是因其經(jīng)營者而起，所以說，要解決其存在的問題，使餐飲業(yè)不斷完善與發(fā)展，就應(yīng)從其經(jīng)營者著手。本研究運用定性和定量相結(jié)合的方法，對餐飲業(yè)經(jīng)營者的道

3、德良知教育進行了分析，得出當前餐飲業(yè)的現(xiàn)狀表明其行業(yè)確實存在一些嚴重問題，且這些問題不但需要強制法律做保障，而且更需要道德良知做支撐的結(jié)論。道德良知是餐飲業(yè)經(jīng)營者最基本的道德要求，是其道德底線，必須維護。從當前餐飲業(yè)經(jīng)營者的道德良知認知、道德良知情感與道德良知行為來看，都或多或少的存在這樣或那樣的問題。因此，在完善相關(guān)法律的同時應(yīng)從餐飲業(yè)經(jīng)營者的道德良知認知、道德良知情感與道德良知行為入手，使其遵守基本道德良知，從而保障食品安全，為社會