中等水分蔬菜熱風(fēng)-微波組合干燥的研究.pdf_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

1、在果蔬干燥工藝研究中,選擇的干燥方法直接影響物料干燥時(shí)間的長短和產(chǎn)品質(zhì)量的好壞.為了確定干燥中等水分蔬菜的合理的干燥方法和工藝參數(shù),本文以當(dāng)?shù)睾}卜為材料,對(duì)試樣進(jìn)行熱空氣、微波以及熱風(fēng)/微波三種干燥方法的正交試驗(yàn),對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了分析和研究,得出了干制胡蘿卜片干燥特性;對(duì)熱風(fēng)干燥進(jìn)行了薄層干燥試驗(yàn),并進(jìn)行了回歸分析,獲得了干燥胡蘿卜方程,采用Page方程擬合,可較好的描述干燥過程中物料含水率與干燥時(shí)間的關(guān)系;隨后,對(duì)三種干燥方法的制品

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