茭白微波干燥的實驗研究.pdf

1、本論文以探討茭白微波干燥最佳加工工藝為目標,研究了食品干燥以及微波干燥技術(shù)的一些基本理論,對茭白微波干燥進行單因子試驗,得出干燥特性,建立了茭自微波干燥數(shù)學(xué)模型。同時進行三因子正交回歸旋轉(zhuǎn)組合試驗,得出回歸方程,經(jīng)綜合優(yōu)化得出較佳工藝組合。主要內(nèi)容包括:
　　 1.茭白微波干燥特性的試驗研究
　　 從含水率與時間、失水速率與含水率以及耗電量與含水率等變化關(guān)系上,分析了切片厚度、裝載量、微波火力對茭白微波干燥特性的影響。<

2、br>　　 2.茭白微波干燥數(shù)學(xué)模型研究
　　 茭白微波干燥適用Page方程模型,根據(jù)茭白微波干燥特性實驗數(shù)據(jù),利用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)進行擬合,得出了茭白微波干燥的數(shù)學(xué)模型。
　　 3.茭白微波干燥較佳工藝的試驗研究
　　 以前期單位質(zhì)量發(fā)射功率、后期單位質(zhì)量發(fā)射功率,前期干燥時間為變化因素,以外觀質(zhì)量、復(fù)水比、單位時間降水率、單位耗電量為指標,設(shè)計了三因素五水平的二次正交旋轉(zhuǎn)組合試驗,得出了茭白微波干燥各目標