自絮凝顆粒酵母糖蜜酒精發(fā)酵技術(shù)的研究.pdf

1、糖蜜雖然含糖量高，但成分復(fù)雜，焦糖、灰分、金屬離子等對發(fā)酵均有影響。本文探索了四種金屬離子和氮磷對自絮凝酵母發(fā)酵的影響。通過取樣測量Fe3+、Cu2+、Zn2+、Ca2+在YNB培養(yǎng)基中對搖瓶培養(yǎng)的自絮凝酵母發(fā)酵的影響，初步確定Fe3+、Ca2+可以顯著提高乙醇發(fā)酵的速率，而適量的Cu2+、Zn2+則可以提高乙醇的產(chǎn)量。調(diào)控金屬離子的含量，是提高自絮凝酵母發(fā)酵乙醇產(chǎn)量的有效途徑。作為酵母生長最重要的兩種營養(yǎng)物質(zhì)，氮和磷的含量對發(fā)酵有著重

2、要影響。通過改變營養(yǎng)鹽的添加量可以發(fā)現(xiàn)，對于自絮凝酵母蔗糖發(fā)酵過程，硫酸銨的最佳加入量為2g/L，磷酸二氫鉀的最佳加入量為1.5g/L。 針對目前開發(fā)燃料乙醇生產(chǎn)新原料的趨勢，本文在一套自制的四級串聯(lián)氣升式生物反應(yīng)器中，以甘蔗廢糖蜜為原料，利用本實驗室自行選育的自絮凝顆粒酵母，進行了乙醇連續(xù)發(fā)酵的實驗研究。在實驗的四個階段，改變發(fā)酵培養(yǎng)基中糖蜜和紅糖的配比，在系統(tǒng)穩(wěn)定階段，定時取樣觀測乙醇濃度，殘?zhí)菨舛龋锪?。在稀釋速率?.