山茶屬植物種子多酚的提取及分離組分抗氧化活性的研究.pdf

1、油茶(Camellia oleifera)是我國特有的食用油料樹種之一。茶籽中所含的多酚物質(zhì)具有抗氧化、抑菌、抗心腦血管疾病等作用，是一類值得開發(fā)的天然抗氧化劑。本文利用山茶、浙江紅花油茶、多齒紅山茶和廣寧紅花油茶等山茶屬植物種子開展對茶籽中所含多酚類化合物的研究，對于茶籽加工工藝技術(shù)的改進及茶籽多酚的開發(fā)利用均具有重要的參考價值和積極的現(xiàn)實意義。本課題主要從茶籽多酚的超聲輔助提取、多齒紅山茶茶籽多酚的分離純化和活性研究等方面做了研究，

2、結(jié)果如下：
　　 采用超聲輔助提取多酚物質(zhì)的方法，通過響應面法優(yōu)化了提取工藝。優(yōu)化后得到最優(yōu)提取條件為：提取溫度50℃，料液比為1:38(g/mL)，超聲時間40 min，甲醇體積分數(shù)60％，pH值為7。在此條件下油茶籽多酚提取量可達21.0377 mg/g，比溶劑法提取所得提高了14.68％，比微波輔助提取所得提高了10.61％。
　　 采用固相萃取的方法對四種茶籽多酚樣品進行預分離純化脫脂，并用HPLC測定比較不同洗

3、脫溶劑進行預處理的結(jié)果。由圖譜對比可以得知，用純甲醇作為洗脫溶劑時固相萃取的效果最好。
　　 采用半制備高效液相色譜法對多齒紅山茶茶籽中的多酚類物質(zhì)進行了分離制備，初步探索了用此法分離制備茶籽中多酚物質(zhì)的條件和效果。確定了半制備高效液相色譜操作條件，流速選擇為3 mL/min；進樣量為400μL；確定對分離色譜圖中10個主要峰進行收集。
　　 采用了DPPH法和ABTS法對半制備色譜分離出的多齒紅山茶茶籽多酚組分進行抗氧

4、活性測定。10種組分的DPPH·自由基清除能力均低于維生素C；組分3對ABTS.+自由基的清除能力強于Trolox，其它9種組分的清除能力低于Trolox。由于使用的試驗方法只有兩種，結(jié)果并不全面，有待今后使用更多的抗氧化能力評價方法對茶籽多酚進行研究。
　　 根據(jù)活性測定結(jié)果及干燥后組分的性狀等因素，綜合考慮選擇了5種多齒紅山茶茶籽活性組分再次進行分離制備并對其進行核磁共振鑒定。結(jié)果表明分離收集的組分純度較低，與用半制備HPL