食品和藥品包裝材料中抗氧化劑的檢測(cè)方法研究.pdf

1、ResearchonthedeterminationofantioxidantsinfoodanddrugpackagingmaterialsbyLIHaofengAthesissubmittedinpartialsatisfactionoftheRequirementsforthedegreeofMasterofEngineering1nFoodScience1nCentralSouthUniversityofForestryandT

2、echnology498ShaoshanSouthRoad，TianxinDistrictChangshaHunan410004，PRCHINASupervisorProfessorLIZhonghaiMay2013摘要直接接觸食品和藥品的包裝材料，尤其是高分子型包裝材料(如PP、PE等)，在使用的過(guò)程中易被氧化而造成褪色、硬化、喪失光澤或透明，為了控制和延緩包裝材料的氧化過(guò)程，在生產(chǎn)的過(guò)程中需要向其中加入抗氧化劑。這些抗氧化劑在食品和

3、藥品銷(xiāo)售儲(chǔ)運(yùn)的過(guò)程中有可能會(huì)滲透或遷移到食品和藥品中，并隨著食品和藥品進(jìn)入人體從而對(duì)人們的身體健康構(gòu)成一定的威脅。因此，有必要對(duì)食品和藥品包裝材料中抗氧化劑的含量進(jìn)行檢測(cè)和控制。本課題試驗(yàn)研究了包裝材料中常用的六種化學(xué)合成抗氧化劑BHA、BHT、TBHQ、Irganoxl010、Irganoxl076和Irgafosl68的提取和檢測(cè)方法，主要研究結(jié)果如下：1對(duì)樣品的提取溶液、提取方式進(jìn)行了研究。利用掃描式電子顯微鏡觀察了聚合物基質(zhì)在不

4、同提取液中浸泡后表面微觀形貌的變化，確定了不同溶劑在提取中所發(fā)揮的作用。結(jié)果表明，環(huán)己烷對(duì)聚合物溶脹能力較強(qiáng)，可用作聚合物溶脹劑，而異丙醇對(duì)聚合物溶脹能力較弱，對(duì)抗氧化劑溶解能力較強(qiáng)，可用作抗氧化劑溶解劑。利用單因素分析法，對(duì)微波萃取的條件進(jìn)行了優(yōu)化，結(jié)果表明，當(dāng)溶脹劑比例為25％、溫度為80℃、時(shí)間為15min時(shí)，提取的效果最好。并將微波萃取法的結(jié)果與回流萃取法和超聲萃取法進(jìn)行了比較，得出微波萃取法有著提取效果好、提取時(shí)間快、重復(fù)性高

5、的優(yōu)點(diǎn)。2建立了可同時(shí)檢測(cè)食品及藥品包裝材料中BHT、Irganoxl010、Irganoxl076和Irgafosl68四種抗氧化劑的HPLCSPD法。該方法對(duì)檢測(cè)器波長(zhǎng)、流動(dòng)相條件以及其它色譜參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化。以Inertsil⑧C18為分析柱，對(duì)比了甲醇超純水和乙腈一超純水分別作為流動(dòng)相時(shí)的梯度洗脫效果，并最終選擇甲醇超純水作為梯度洗脫的流動(dòng)相。四種抗氧化劑在10～100lag／mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(609990)。在5個(gè)添加水平

6、下，四種抗氧化劑的回收率范圍為：764％～989％，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于10％。方法檢出限范圍為0044～0095mg／L。該方法操作便捷，靈敏度高，可用于食品和藥品包裝材料中抗氧化劑的快速檢測(cè)。3建立了食品和藥品包裝材料中三種小分子型抗氧化劑26二叔丁基對(duì)甲基苯酚(BHT)、丁基羥基茴香醚(BHA)和特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)的氣相色譜檢測(cè)法。該方法對(duì)檢測(cè)器和色譜柱的選擇進(jìn)行了討論，優(yōu)化了程序升溫的條件。以Rtx⑧5為分析柱，氫火焰離子化