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1、南昌航空大學(xué)碩士學(xué)位論文油茶枯餅中天然抗氧化劑的提取和篩選姓名:俞斌申請學(xué)位級別:碩士專業(yè):環(huán)境工程指導(dǎo)教師:顏流水20080501II酸等公認(rèn)的強抗氧化劑進(jìn)行了比較。結(jié)果表明油茶皂素和黃酮具有較顯著的抗氧化能力,而油茶多糖的抗氧化能力不明顯;油茶皂素較油茶黃酮、蘆丁、槲皮素和綠原酸四種物質(zhì)的抗氧化活性要弱;油茶黃酮抗氧化活性較蘆丁、槲皮素的抗氧化活性弱,但略強于綠原酸。關(guān)鍵詞:油茶枯餅,茶皂素,黃酮,高效液相色譜,化學(xué)發(fā)光,抗氧化活性
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