草果精油的抗氧化與分子微膠囊化研究.pdf

1、草果，又名草果子，拉丁名為Amomum tsao—ko，是姜科(Zingiberaceae)豆蔻屬(Amomum)多年生草本植物的干燥成熟果實(shí)。草果的芳香氣味使其可作為調(diào)味香料，用于芳香糕點(diǎn)、菜肴、蜂蜜等食品，據(jù)報(bào)道，它還有清新口氣和減輕體重的作用。同時(shí)它又是我國一種傳統(tǒng)的中藥材，性味辛溫，能燥濕散寒，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能。用于脾胃寒虛、心腹疼痛、脘腹脹滿、嘔吐或腹瀉、咳嗽痰多等。
　　 課題對(duì)草果的研究包括三大部分

2、：
　　 (1)采用不同的方法提取并分析草果精油。分別用水蒸氣蒸餾法(HD)、微波輔助水蒸氣蒸餾法(MHD)提取精油并確定了最佳提取工藝。HD最佳料液比為1：15，需提取3h，出油率為1.62％；MHD最佳料液比為1：20，最佳微波輻射功率為800W，破碎時(shí)間為5min，需提取1h，出油率為2.30％。通過氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC—MS)分別對(duì)兩種方法提取的草果精油進(jìn)行成分分析：其中HD鑒定出32種成分，MHD鑒定出33種成

3、分，主要成分均為桉樹腦、香葉醇、α—水芹烯等。
　　 (2)本實(shí)驗(yàn)分別從總還原能力、清除羥自由基能力、清除超氧陰離子能力三個(gè)方面來全面評(píng)價(jià)草果精油的抗氧化能力。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明草果精油的清除羥自由基能力和清除超氧陰離子的能力均強(qiáng)于用于參照的人工合成抗氧化劑。
　　 (3)用熒光分光光度計(jì)檢測(cè)了草果精油與β—CD及其衍生物的包合過程，測(cè)定包合過程的化學(xué)計(jì)量數(shù)、包結(jié)平衡常數(shù)和熱力學(xué)常數(shù)，結(jié)果表明AEO與CDs包結(jié)過程是一個(gè)自發(fā)的