食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素與構(gòu)面關(guān)系實(shí)證研究.pdf

1、“民以食為天，食以安為先”，食品是維系人類生命和健康的必需品，是人類進(jìn)行一切社會(huì)活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著食品安全事故的不斷爆發(fā)，食品安全問題越來越受到我國政府、學(xué)者、消費(fèi)者等利益群體的關(guān)注和重視，不斷積累的食品安全事故對于消費(fèi)者食品安全信心造成了嚴(yán)重危害，消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知不斷提升，給消費(fèi)者帶來了很多不安和恐懼感，降低了消費(fèi)者對食品公共管理部門的信心，甚至影響到經(jīng)濟(jì)秩序，妨礙我國食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
　　本文以食品安全相關(guān)理論為

2、指導(dǎo)，設(shè)計(jì)了消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素調(diào)查問卷，進(jìn)行實(shí)證調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查的方式獲得問卷數(shù)據(jù)；揭示了食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素與風(fēng)險(xiǎn)感知構(gòu)面之間的關(guān)系。從消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素出發(fā)，構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型；運(yùn)用 SPSS19.0和 AMOS19.0軟件，應(yīng)用綜合分析方法從總體層面上評價(jià)我國消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知狀態(tài)；探討了食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素與感知風(fēng)險(xiǎn)、感知風(fēng)險(xiǎn)與感知構(gòu)面之間的實(shí)證關(guān)系；運(yùn)用路徑分析方法分析各測量變量對潛變量的解釋程

3、度；采用驗(yàn)證性因子分析法驗(yàn)證了所構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型的擬合程度。對消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素路徑系數(shù)及感知構(gòu)面路徑系數(shù)進(jìn)行了詳細(xì)分析。
　　本文的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)：（1）揭示了食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素的4個(gè)維度；（2）建構(gòu)了食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知影響因素與構(gòu)面之間的概念模型，并且根據(jù)實(shí)證調(diào)研數(shù)據(jù)應(yīng)用驗(yàn)證性因子分析方法對概念模型進(jìn)行了擬合檢驗(yàn)；（3）探討了食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知各影響因素對風(fēng)險(xiǎn)感知的影響程度，得出了感知風(fēng)險(xiǎn)與各感知風(fēng)險(xiǎn)構(gòu)面之間的路徑系