四川邊茶多糖的提取純化研究.pdf

1、茶多糖(簡稱TPS)是茶葉中具有特殊生物活性的一類與蛋白質結合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。本論文以四川南路邊茶康磚為研究對象對邊茶多糖和其他有效成分做了研究。試驗結果表明：　　1.運用四因素二次回歸正交旋轉組合設計方法研究了溫度、時間、茶水比、pH值對四川邊茶中茶多糖(TPS)提取率的影響，結合影響TPS生物活性的因素，確定了TPS較優(yōu)提取范圍。　　2.超聲波輔助提取正交試驗的結果分析表明：在試驗條件限定的范圍內，對浸出率影響的主

2、次順序為茶水比＞時間＞功率＞溫度。　　3.不同濃度乙醇醇析對茶多糖提取的影響表現為：隨著乙醇濃度的不斷升高糖含量出現先增加后降低的趨勢，而TPS提取得率呈現穩(wěn)步增加的趨勢，乙醇濃度的范圍在75％-85％內較合適?！　?.茶多糖的活性影響因素研究表明：溫度超過60℃時對O2的清除率開始出現降低趨勢，而溫度超過70℃時對·OH的清除率開始出現明顯的降低趨勢；茶多糖對·OH和O2()的清除能力隨pH值的升高表現出先增強后降低的趨勢，pH值

3、在6-7的范圍內茶多糖能夠保持較高的活性；超聲波輔助提取對茶多糖清除·OH的能力影響不顯著，而對茶多糖清除O2()的能力有較好的增強作用?！　?.經純化的茶多糖包含葡萄糖、阿拉伯糖、甘露搪、半乳糖、半乳糠醛酸、木糖和核糖等單糖組分?！　?.邊茶加工過程中內含物成分變化最明顯的階段在渥堆階段，原料樣經過渥堆水浸出物、氨基酸和總糖的含量都有一定程度的增加?！　?.與原料樣相比，渥堆樣中各微量元素的浸出率都有明顯提高，成品樣與原料樣相比