我國欠發(fā)達(dá)地區(qū)居民食品安全認(rèn)知與購買行為研究——以旺蒼縣為例.pdf

1、人們生存需要水和食物，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，食品安全問題成為一個(gè)國際性的問題，英國的“瘋牛病”、比利時(shí)的“二惡英污染食品事件”、日本“‘(O)157’病源性大腸桿菌引起的食品中毒事件”以及世界范圍的人畜共患病“口蹄疫”。在我國市場上，從蘇丹紅事件到幾年前的地溝油，三聚氰胺奶粉到今天的“破皮鞋”老酸奶、毒膠囊事件，公眾普遍關(guān)注的食品安全問題毫無扭轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，反而愈演愈烈，嚴(yán)重威脅了消費(fèi)者的生命健康。
　　馬克思主義哲學(xué)表明，認(rèn)知決定行為。認(rèn)

2、知水平是決定一個(gè)人主觀選擇的主要因素，農(nóng)村地區(qū)由于觀念的陳舊、經(jīng)濟(jì)和教育的落后以及信息傳遞的滯后，農(nóng)民的認(rèn)知水平與城鎮(zhèn)居民相比還有一定差距。但是在這種認(rèn)知差距存在的同時(shí)，是否兩地居民對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的感知仍存在較大差異呢？很多學(xué)者并未對(duì)此進(jìn)行研究，本文作者通過就對(duì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民進(jìn)行取樣，分析研究兩地居民食品安全認(rèn)知、風(fēng)險(xiǎn)感知及其消費(fèi)行為的異同，分析居民認(rèn)知、感知與行為之間的關(guān)系，從微觀層面來把握欠發(fā)達(dá)地區(qū)居民食品安全的現(xiàn)狀。

3、>　　最后得出結(jié)論指出，我國欠發(fā)達(dá)地區(qū)居民食品安全認(rèn)知水平、感知風(fēng)險(xiǎn)水平均處于較高狀態(tài)，購買行為也趨于理性狀態(tài)，在此前提上，農(nóng)村居民與城鎮(zhèn)居民的認(rèn)知水平以及感知風(fēng)險(xiǎn)水平仍存在一定的差異。食品安全認(rèn)知水平與感知風(fēng)險(xiǎn)水平顯著相關(guān)，食品安全認(rèn)知水平、感知風(fēng)險(xiǎn)與居民的購買行為部分顯著相關(guān)。分析其原因，居民的購買行為還受到價(jià)格、收入水平、居民的消費(fèi)觀念等多重因素的影響，而在落后地區(qū)，價(jià)錢和收入方面的影響尤為重要。本文作者只是提出了關(guān)于認(rèn)知水平和感