超聲波-微波聯(lián)合法提取蘋果疏果中多酚類物質(zhì)及其組分分析.pdf

1、蘋果多酚因蘋果的成熟度、品種、所在部位和生長環(huán)境等因素不同而有所區(qū)別。不同成熟度蘋果中多酚含量及成分各有差異，疏除的蘋果幼果中多酚含量可達(dá)成熟蘋果的十倍，成熟蘋果中多酚主要成分有綠原酸、原花青素和兒茶素等，蘋果幼果中多酚則以黃酮醇類化合物和二羥基查耳酮為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，2015年全國蘋果種植面積約為3000萬畝，疏果量可達(dá)300-450萬噸/年。深入研究蘋果疏果中蘋果多酚（Apple Polyphenol，AP）實(shí)用的提取純化方法、有效

2、組分組成，對促進(jìn)蘋果多酚提取技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)，提高蘋果資源的綜合利用有理論實(shí)踐意義。本文以紅富士疏果為材料，開展了超聲波-微波聯(lián)合提取蘋果疏果多酚的工藝優(yōu)化、大孔樹脂吸附純化蘋果疏果多酚的工藝及蘋果疏果主要多酚組分鑒定分析研究，主要結(jié)果結(jié)論如下：
　　1．超聲波-微波聯(lián)合提取蘋果疏果多酚的工藝優(yōu)化。試驗(yàn)優(yōu)化得到超聲波-微波聯(lián)合提取蘋果疏果多酚的工藝參數(shù)為：超聲波功率100 W，溫度75℃，時(shí)間25.27 min，料液比1：17.45

3、 mL/kg，乙醇含量55％。此條件下理論最優(yōu)AP含量為255.427 mg/g，與試驗(yàn)設(shè)計(jì)中預(yù)測值高度接近。
　　2．大孔樹脂吸附純化蘋果疏果多酚的工藝。試驗(yàn)對比AB-8、D-101、NKA-9、X-5四種不同型號大孔樹脂對蘋果疏果多酚的吸附與解吸效果，選擇NKA-9型樹脂作為蘋果疏果多酚分離純化的大孔樹脂，得到蘋果疏果多酚大孔樹脂分離純化的工藝參數(shù)為蘋果疏果多酚濃度為1.5 mg/mL，進(jìn)樣速度控制在1.0 mg/min，采用

4、多酚提取液的初始濃度，洗脫速度1.0 mg/min。
　　3．蘋果疏果中的多酚類化合物鑒定分析。采用高效液相色譜的方法，對采用超聲波-微波聯(lián)合提取法制得的蘋果疏果多酚內(nèi)酚類物質(zhì)成分定性和定量分析，結(jié)果表明紅富士蘋果疏果中含有根皮苷、槲皮素、蘆丁、槲皮苷、兒茶素、表兒茶素和綠原酸六種酚類物質(zhì)，含量分別為兒茶素2.138×102μg/g，綠原酸1.417×103μg/g，表兒茶素2.507×103μg/g，蘆丁5.7μg/g，根皮苷1