食源性單核增生性李斯特氏菌毒力基因分布及致病力的研究.pdf

1、單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌(Listeriamoncytogenes,以下簡(jiǎn)稱為單增李斯特菌)是一種重要的食源性病原菌,主要會(huì)引起成人敗血癥和新生兒腦膜炎等疾病,死亡率可達(dá)30％。該菌廣泛存在于動(dòng)植物性食品中,并且對(duì)外界環(huán)境耐受性較強(qiáng),可以在寬泛的溫度范圍(0～45℃)內(nèi)生長(zhǎng)。近年來(lái)隨著冷藏和速凍食品的日益增多,食品中單增李斯特菌的潛在危險(xiǎn)性也越來(lái)越大。自20世紀(jì)90年代以來(lái),單增李斯特菌的研究已涵蓋其生物學(xué)特征、檢測(cè)技術(shù)、毒力基因以及流

2、行病學(xué)等諸多方面。
　　 本論文以實(shí)驗(yàn)室保存的單增李斯特菌為研究對(duì)象,分析應(yīng)答調(diào)控因子virR及其所調(diào)控的部分基因在單增李斯特菌中的分布及其規(guī)律性,并以此為依據(jù)對(duì)其進(jìn)行分型,找出不同基因型與菌株來(lái)源之間的關(guān)系,以及對(duì)單個(gè)致病基因之間的毒力和不同基因型的單增李斯特菌的致病力進(jìn)行比較。
　　 在分離自生鮮肉、水產(chǎn)品、果蔬、熟肉制品、速凍食品的171株單增李斯特菌中,virR、mprF、dltA、dltB、dltC、dltD的

3、檢出率分別為95.3%、98.8%、93.0%、95.9%、100%和89.5%,由此可見(jiàn),這六個(gè)基因在單增李斯特菌中的檢出率均較高,但還存在一定的差異。
　　 進(jìn)行基因定型結(jié)果,鑒定為Ⅰ型的菌株最多,有138株,Ⅱ型的有24株,Ⅲ型的有1株,Ⅳ型的有8株。分析了不同基因型分布與菌株來(lái)源的關(guān)系,Ⅰ型占總體的80.7%,且該型在各類食品來(lái)源菌株中都較常見(jiàn),尤其在熟肉制品中,檢出率為100%。Ⅱ型菌株占14.0%,在除了熟肉制品的四

4、類食品樣品中均有一定分布,其中在果蔬中所占的比例明顯高于平均值,在水產(chǎn)品和速凍食品中的比例低于平均值。Ⅲ型占總體的0.6%,且只存在生鮮肉中。Ⅳ型有8株,占總體的4.7%。
　　 對(duì)代表菌株的各毒力基因進(jìn)行了小鼠致病力試驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn)virR,dltA和dltD三個(gè)基因?qū)χ虏×胁煌潭鹊挠绊?。virR基因的致病力無(wú)疑是最強(qiáng)的。其它基因總體上呈現(xiàn)出含毒力基因多的菌株致病力強(qiáng)的趨勢(shì)。值得注意的是,隨著毒力基因的減少,對(duì)致病力的影響