長沙步行街三家創(chuàng)意型餐飲企業(yè)顧客滿意度對(duì)其創(chuàng)新行為的影響研究.pdf

1、餐飲行業(yè)作為典型的需求驅(qū)動(dòng)的傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)，競爭非常激烈，特別是在有“美食之都”美譽(yù)的長沙，消費(fèi)者的“嘴刁”和“喜新厭舊”讓餐飲業(yè)經(jīng)營者們大感壓力。因此，推陳出新的菜品和服務(wù)創(chuàng)新成為了吸引顧客，在激烈競爭中利于不敗之地的關(guān)鍵問題。在通訊技術(shù)日新月異的大背景下，隨著消費(fèi)者參與到企業(yè)創(chuàng)新過程的頻度和深度不斷提升，傳統(tǒng)的企業(yè)主導(dǎo)的創(chuàng)新行為正逐漸被消費(fèi)者主導(dǎo)的創(chuàng)新模式所取代。
　　本文以顧客滿意度對(duì)顧客創(chuàng)新行為的影響為研究內(nèi)容，以長沙市步行街

2、三家創(chuàng)意型餐飲企業(yè)為樣本，通過網(wǎng)絡(luò)公開數(shù)據(jù)、高管訪談，結(jié)合以往文獻(xiàn)歸納提出顧客滿意度對(duì)其創(chuàng)新行為影響路徑的基本假設(shè)，并利用問卷調(diào)查采集的樣本數(shù)據(jù)對(duì)本假設(shè)進(jìn)行了實(shí)證檢驗(yàn)。
　　結(jié)論發(fā)現(xiàn)：
　?。?）三家以創(chuàng)新創(chuàng)意為核心競爭力的餐飲企業(yè)大都依賴于企業(yè)內(nèi)部資源進(jìn)行創(chuàng)新，這種創(chuàng)新模式讓企業(yè)倍感壓力。
　　（2）顧客創(chuàng)新行為能夠有效提高企業(yè)的創(chuàng)新效率，而顧客滿意度對(duì)其創(chuàng)新行為會(huì)產(chǎn)生重要影響，并通過創(chuàng)新行為產(chǎn)生、研究和執(zhí)行三個(gè)方面