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文檔簡(jiǎn)介
1、本文以酸性電解水為催化介質(zhì),水解玉米皮半纖維素,游離L-阿拉伯糖和木糖,制備功能性甜味糖漿——阿木糖漿,并對(duì)其進(jìn)行功能評(píng)價(jià)。
阿木糖漿的制備工藝為:設(shè)計(jì)雙槽隔膜式電解池,制備酸性電解水;以酸性電解水為介質(zhì)水解玉米皮游離多種單糖;利用酒精酵母TQ21.045對(duì)水解液進(jìn)行特異性發(fā)酵去除葡萄糖;使用活性炭對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行脫色;使用離子交換樹脂對(duì)糖液進(jìn)行脫鹽。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,酸性電解水的最佳制備條件為NaCl濃度0.3%、電流強(qiáng)
2、度0.8A;酸性電解水水解玉米皮的最佳工藝為:酸性電解水pH1.9、溫度180℃、時(shí)問(wèn)40 min、料液比1∶40,在該條件下,L-阿拉伯糖得率為15.49%,木糖得率為14.44%,葡萄糖得率為7.72%,還原糖得率為49.78%,總糖得率為50.98%;特異性發(fā)酵條件為:pH5.5,接種密度為1×108 cfu/mL,并添加1%酵母浸膏;活性炭脫色的最佳工藝為:活性炭添加量為2%、脫色溫度為50℃、脫色時(shí)問(wèn)為40 min,在該條件下
3、,脫色率為99.56%、木糖保留率為96.20%、L-阿拉伯糖保留率為97.55%;脫色液連續(xù)兩次通過(guò)陽(yáng)、陰離子串聯(lián)交換樹脂(001×7、201×7)后,電導(dǎo)率降低到50μs/cm以下,所得糖液含有35.8% L-阿拉伯糖,33.4%木糖和30.8%低聚糖。
在大鼠蔗糖負(fù)荷實(shí)驗(yàn)中,阿木糖漿極顯著地抑制餐后血糖水平(p<0.01),連續(xù)干預(yù)六周后,并未失去抑制餐后血糖的有效性,劑量組與蔗糖組相比依然有極顯著差異(p<0.01)。
4、果葡糖漿和蔗糖的連續(xù)攝入對(duì)正常大鼠造成不同程度的肝、腎損傷,而阿木糖漿不僅不會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān),還可以緩解因蔗糖長(zhǎng)期攝入而引起的肝、腎損傷。與正常組相比,蔗糖組小腸α-葡萄糖苷酶活力極顯著性增強(qiáng)(p<0.01),阿木糖漿可以在不同程度上緩解小腸酶的過(guò)分活化,呈劑量依賴性。
在體外實(shí)驗(yàn)中,阿木糖漿可以有效抑制大鼠小腸蔗糖酶活性,半數(shù)抑制時(shí),阿木糖漿僅為底物濃度的1%。不僅如此,阿木糖漿可以在一定程度上抑制麥芽糖酶,但對(duì)淀粉酶幾乎不
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