安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理研究.pdf

1、隨著國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進，人們的生活水平日益提高，消費需求升級，對食品安全的關(guān)注愈發(fā)高漲。一些健康的、綠色的消費理念和生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)生法備受推崇。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘２妥辣夭豢缮俚慕M成部分，它的質(zhì)量關(guān)系著消費者的身心健康。我國雖是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費大國，農(nóng)產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)卻遭遇各種風(fēng)險。在產(chǎn)品抵達(dá)消費者手中時，質(zhì)量大打折扣，價值流失，甚至威脅消費者的飲食健康。為了解決這一隱患，生鮮農(nóng)產(chǎn)品必須踏上冷鏈物流之路，減少流通

2、風(fēng)險，降低損耗，實現(xiàn)食品安全，以人為本。安徽省地處中部腹地，是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和出口大省，應(yīng)抓住時機，推崇生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，推動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)改革，為安徽綜合實力發(fā)展助力。
　　基于此，本文通過翻閱文獻和分析資料，對安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理主要從以下幾個方面研究:首先，從國內(nèi)冷鏈物流宏觀發(fā)展背景著手，從微觀層面著重探討安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理的必要性。并梳理國內(nèi)外冷鏈物流文獻資料，分析現(xiàn)今文獻研究的范圍和重點，結(jié)合本文研究的

3、方向，得出生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險管理在風(fēng)險識別與評價這兩方面的研究甚少，研究局限于系統(tǒng)故障和政策體制等。然后，通過理論研究與實際研究，界定了農(nóng)產(chǎn)品、生鮮冷鏈物流和風(fēng)險管理等概念與特點，闡述了安徽省發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的優(yōu)勢、機會、劣勢和威脅，為下文的研究奠定理論與現(xiàn)實依據(jù)。其次，在前文研究的基礎(chǔ)上，構(gòu)建安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險評價指標(biāo)體系，通過主成分和灰色關(guān)聯(lián)分析篩選出主要風(fēng)險因子，利用模糊綜合評判，得出流通風(fēng)險在安徽省生鮮農(nóng)產(chǎn)品