廣棗多糖金屬(Ca、Fe、Zn)的合成及其抗氧化性研究.pdf

1、本文以廣棗多糖為研究對象，將廣棗多糖與金屬離子(Ca2+、Fe2+、Zn2+)反應(yīng)合成了廣棗多糖金屬(Ca、Fe、Zn)，并用不同分子量的透析膜進行分級及純化，共獲得16種分級多糖金屬。繼測定了16種分級多糖金屬的多糖含量，比較研究了分級多糖金屬的抗氧化性，具體如下。
　　1.采用水提醇沉法提取廣棗多糖，廣棗多糖與一定濃度的Ca2+、Fe2+、Zn2+金屬離子反應(yīng)，獲得多糖金屬，再用膜分離法對多糖金屬進行分級和純化，得到12種分級

2、廣棗多糖金屬;質(zhì)量最高的為分級多糖Fe（14000以上）4.80g，質(zhì)量最低的分級多糖Ca(3500)和分級多糖Zn(3500)均為0.30g。
　　2.用水提醇沉法得到廣棗多糖與Fe2+在不同溫度下反應(yīng)得到不同溫度獲得廣棗多糖鐵，共得到4種化合物，并對4種化合物進行抗氧化性的比較研究;結(jié)果顯示清除羥自由基效果最好的是多糖Fe(60℃)，最差的是多糖Fe(50℃);清除超氧自由基效果最好的是多糖Fe(60℃)，最差的是多糖Fe(8

3、0℃)。
　　3.用苯酚—硫酸法對16種系列廣棗多糖金屬進行了的多糖含量的測定;測定結(jié)果分級多糖Ca（14000以上）的糖含量最高為86.99％。
　　4.對12種分級廣棗多糖金屬和4種多糖鐵進行了抗羥自由基、超氧自由基和亞硝酸根等作用的研究;研究結(jié)果顯示清除羥自由基效果最好的是分級多糖Ca(14000)，最差的為分級多糖Ca（14000以上）;清除超氧自由基效果最好的是分級多糖Fe(3500)，最差的為分級多糖Fe（140