荔枝多糖的提取、分離純化及抗氧化性研究.pdf

1、荔枝是無患子科荔枝屬植物，原產(chǎn)于中國。它既是一種色、香、味俱佳的食品，又是名貴的補品，有食、療兩用之功。近年來，荔枝中的一些活性物質(zhì)已經(jīng)引起了人們的關(guān)注，并做了一些研究。研究發(fā)現(xiàn)荔枝中含有大量功能性成分，如花色苷、酚酸、多糖、原花色素以及其它活性成分。荔枝果核或果皮的萃取物具有抗氧化、抗炎癥、抗誘變、預(yù)防糖尿病、降血脂以及其它生理功能。但目前對荔枝果肉中的活性物質(zhì)包括荔枝多糖的研究少見報道。本文研究了荔枝果肉多糖提取的技術(shù)條件，對荔枝粗

2、多糖進行了分離純化研究，并對其抗氧化的活性進行了評價，為今后荔枝多糖更深入的研究與開發(fā)奠定了基礎(chǔ)。研究結(jié)果如下： 1.建立了以苯酚-硫酸法測定荔枝多糖含量的測定方法，并對黑葉等幾種常見的荔枝品種果肉中的多糖含量和換算因子進行了測定比較。結(jié)果表明，荔枝品種不同，多糖的換算因子和含量也隨之各異，黑葉荔枝最適合提取荔枝多糖。 2.應(yīng)用微波技術(shù)提取荔枝多糖，在單因素試驗的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法對荔枝多糖提取工藝進行優(yōu)化，其最優(yōu)

3、工藝參數(shù)為：微波時間10min、微波功率640W、水料比8，荔枝粗多糖的產(chǎn)率為6.17％，其多糖含量為60.1％。微波浸提時，粗多糖產(chǎn)率和多糖含量均比傳統(tǒng)熱水浸提時高。綜合考慮時間和能耗等因素，采用微波提取較好。 3.分別采用Sevag法、三氯乙酸(TCA)-Sevag法、木瓜蛋白酶-Sevag法，對粗多糖中的蛋白質(zhì)進行脫除。結(jié)果表明，木瓜蛋白酶-Sevag法效果較好。經(jīng)1％木瓜蛋白酶處理后，再經(jīng)過3次Sevag法處理，蛋白質(zhì)脫

4、除率為83.94％，多糖損失率為24.56％。 4.脫蛋白后的多糖采用大孔樹脂進行脫色，采用HPD-100樹脂，30℃下吸附4h，樹脂用量為16g/100mL時，對荔枝多糖的脫色效果最好，且該樹脂經(jīng)再生后脫色效果良好，可重復(fù)利用。 經(jīng)脫蛋白、脫色、透析后的多糖，再經(jīng)過DEAE-52纖維柱層析，得到經(jīng)紙層析、凍融試驗、紫外光譜鑒定為均一性的荔枝多糖組分。紫外光譜結(jié)果表明該多糖組分不含核酸和蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。 5.采用普

5、魯士蘭法測定荔枝多糖的還原能力結(jié)果表明，在所測定的濃度范圍內(nèi)，荔枝多糖的還原能力隨著濃度的增加而增強。體外動物試驗表明，荔枝多糖可抑制氧化損傷、保護紅細胞膜，同時可抑制脂質(zhì)過氧化物MDA的生成，兩種抑制作用均具有一定的量效關(guān)系。 本文的創(chuàng)新點： 1.對黑葉等6種常見的荔枝品種果肉中多糖的換算因子及含量進行了測定比較。 2.首次利用微波提取、優(yōu)化分離(木瓜蛋白酶-Sevag法脫蛋白、大孔樹脂脫色)以及層析純化等先進