荔枝多糖的提取、分離純化及抗氧化性研究.pdf

1、荔枝是無(wú)患子科荔枝屬植物，原產(chǎn)于中國(guó)。它既是一種色、香、味俱佳的食品，又是名貴的補(bǔ)品，有食、療兩用之功。近年來(lái)，荔枝中的一些活性物質(zhì)已經(jīng)引起了人們的關(guān)注，并做了一些研究。研究發(fā)現(xiàn)荔枝中含有大量功能性成分，如花色苷、酚酸、多糖、原花色素以及其它活性成分。荔枝果核或果皮的萃取物具有抗氧化、抗炎癥、抗誘變、預(yù)防糖尿病、降血脂以及其它生理功能。但目前對(duì)荔枝果肉中的活性物質(zhì)包括荔枝多糖的研究少見(jiàn)報(bào)道。本文研究了荔枝果肉多糖提取的技術(shù)條件，對(duì)荔枝粗

2、多糖進(jìn)行了分離純化研究，并對(duì)其抗氧化的活性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，為今后荔枝多糖更深入的研究與開(kāi)發(fā)奠定了基礎(chǔ)。研究結(jié)果如下： 1.建立了以苯酚-硫酸法測(cè)定荔枝多糖含量的測(cè)定方法，并對(duì)黑葉等幾種常見(jiàn)的荔枝品種果肉中的多糖含量和換算因子進(jìn)行了測(cè)定比較。結(jié)果表明，荔枝品種不同，多糖的換算因子和含量也隨之各異，黑葉荔枝最適合提取荔枝多糖。 2.應(yīng)用微波技術(shù)提取荔枝多糖，在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法對(duì)荔枝多糖提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，其最優(yōu)

3、工藝參數(shù)為：微波時(shí)間10min、微波功率640W、水料比8，荔枝粗多糖的產(chǎn)率為6.17％，其多糖含量為60.1％。微波浸提時(shí)，粗多糖產(chǎn)率和多糖含量均比傳統(tǒng)熱水浸提時(shí)高。綜合考慮時(shí)間和能耗等因素，采用微波提取較好。 3.分別采用Sevag法、三氯乙酸(TCA)-Sevag法、木瓜蛋白酶-Sevag法，對(duì)粗多糖中的蛋白質(zhì)進(jìn)行脫除。結(jié)果表明，木瓜蛋白酶-Sevag法效果較好。經(jīng)1％木瓜蛋白酶處理后，再經(jīng)過(guò)3次Sevag法處理，蛋白質(zhì)脫

4、除率為83.94％，多糖損失率為24.56％。 4.脫蛋白后的多糖采用大孔樹(shù)脂進(jìn)行脫色，采用HPD-100樹(shù)脂，30℃下吸附4h，樹(shù)脂用量為16g/100mL時(shí)，對(duì)荔枝多糖的脫色效果最好，且該樹(shù)脂經(jīng)再生后脫色效果良好，可重復(fù)利用。 經(jīng)脫蛋白、脫色、透析后的多糖，再經(jīng)過(guò)DEAE-52纖維柱層析，得到經(jīng)紙層析、凍融試驗(yàn)、紫外光譜鑒定為均一性的荔枝多糖組分。紫外光譜結(jié)果表明該多糖組分不含核酸和蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。 5.采用普

5、魯士蘭法測(cè)定荔枝多糖的還原能力結(jié)果表明，在所測(cè)定的濃度范圍內(nèi)，荔枝多糖的還原能力隨著濃度的增加而增強(qiáng)。體外動(dòng)物試驗(yàn)表明，荔枝多糖可抑制氧化損傷、保護(hù)紅細(xì)胞膜，同時(shí)可抑制脂質(zhì)過(guò)氧化物MDA的生成，兩種抑制作用均具有一定的量效關(guān)系。 本文的創(chuàng)新點(diǎn)： 1.對(duì)黑葉等6種常見(jiàn)的荔枝品種果肉中多糖的換算因子及含量進(jìn)行了測(cè)定比較。 2.首次利用微波提取、優(yōu)化分離(木瓜蛋白酶-Sevag法脫蛋白、大孔樹(shù)脂脫色)以及層析純化等先進(jìn)