關(guān)中小麥品種（品系）品質(zhì)性狀優(yōu)化分析.pdf

1、以1992～2003年參加陜西關(guān)中地區(qū)小麥品種區(qū)域試驗(yàn)的179個(gè)小麥品種(品系)品質(zhì)性狀在同一地區(qū)上的表現(xiàn)為基礎(chǔ)，通過(guò)多種統(tǒng)計(jì)分析方法，分析品種、環(huán)境及其互作對(duì)小麥品質(zhì)的影響，探討小麥品質(zhì)性狀間的關(guān)系，對(duì)現(xiàn)行品質(zhì)指標(biāo)體系進(jìn)行優(yōu)化，并結(jié)合現(xiàn)行的小麥標(biāo)準(zhǔn)，探索適合小麥品質(zhì)分類(lèi)更為科學(xué)的方法。 試驗(yàn)結(jié)果表明： 1.關(guān)中地區(qū)小麥品種(品系)籽粒的千粒重、容重、硬度、蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量均較高，但沉淀值較低，蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差；面

2、團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間較低，軟化度較高，評(píng)價(jià)值較低。參試品種大部分屬于中筋小麥，強(qiáng)筋和弱筋小麥品種較少。 2.除出粉率外，其他17個(gè)品質(zhì)性狀在品種、地點(diǎn)或其中之一者間均有顯著或極顯著差異；7個(gè)品質(zhì)性狀的品種與地點(diǎn)互作效應(yīng)達(dá)到極顯著水平。小麥各品質(zhì)性狀受品種、地點(diǎn)影響程度不同。 3.蛋白質(zhì)品質(zhì)性狀間的相關(guān)性均呈顯著或極顯著正相關(guān)；粉質(zhì)參數(shù)中的穩(wěn)定時(shí)間與評(píng)價(jià)值呈顯著或極顯著正相關(guān)，軟化度與穩(wěn)定時(shí)間、評(píng)價(jià)值均呈顯著或極顯著負(fù)相關(guān)；沉淀值

3、與評(píng)價(jià)值呈顯著或極顯著正相關(guān)；其他品質(zhì)性狀間的相關(guān)系數(shù)隨年度和群體構(gòu)成的變化而有較大的變化。穩(wěn)定時(shí)間、沉淀值、吸水率、濕面筋含量共同決定面包體積，它們對(duì)面包體積的直接作用依次減弱，沉淀值為面包體積的主要決策變量。 4.因子分析表明，可將14個(gè)品質(zhì)指標(biāo)歸屬為粉質(zhì)參數(shù)因子、蛋白質(zhì)因子、制粉因子、質(zhì)地因子和千粒重因子等5個(gè)公共因子，其累計(jì)方差貢獻(xiàn)率已達(dá)到80.13％。利用構(gòu)建模型從14個(gè)品質(zhì)指標(biāo)中篩選出影響小麥品質(zhì)的主要因素為容重、蛋

4、白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉淀值、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、評(píng)價(jià)值。 5.依據(jù)國(guó)標(biāo)、小麥品種品質(zhì)鑒評(píng)原理與方法及聚類(lèi)分析對(duì)小麥品種進(jìn)行分類(lèi)，都有其各自的特點(diǎn)。依據(jù)國(guó)標(biāo)對(duì)小麥品種進(jìn)行分類(lèi)，要求所有的規(guī)定指標(biāo)都要符合標(biāo)準(zhǔn)；依據(jù)小麥品種品質(zhì)鑒評(píng)原理與方法對(duì)小麥品種進(jìn)行分類(lèi)，會(huì)受到群體樣本構(gòu)成的影響；而通過(guò)因子分析后進(jìn)行聚類(lèi)分析，是用幾個(gè)互不相關(guān)的又能反映原來(lái)多種品質(zhì)性狀信息的綜合指標(biāo)對(duì)小麥品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，其分類(lèi)結(jié)果較為合理。 6.對(duì)國(guó)